中怡康数据显示，2020年整体家电规模达8102亿元，同比下滑9.8%。虽然家电市场规模的下滑，有疫情这一黑天鹅事件的影响，但除去这一因素，家电行业经历了多年的发展，也面临从高速发展的增量市场向存量市场转变的态势。

即便是被视为家电市场最后一块红利高地的厨电行业，也在2019年遭遇了5.1%的零售额同比下滑，2020年降幅进一步扩大为8.6%。对此，不少厨电品牌试图通过智能化、集成化等产品差异化布局，深挖用户需求，近几年集成灶、洗碗机、嵌入式产品等新兴品类受到众多厨电企业的青睐，其中集成灶已突破百亿市场规模，俨然成为厨电新兴领域中最强劲的一股力量。

3月30日，集成厨电高端专业品牌森歌电器以“新起点 新荣耀”为主题，在南京举行了2021年森歌电器全国优秀经销商峰会。会上，由中国五金制品协会指导，森歌电器与中怡康时代、新浪家居联合编撰的《2021中国集成厨电发展趋势白皮书》(以下简称《白皮书》)正式发布。《白皮书》中涵盖厨电市场发展现状、消费者调研、集成厨电未来趋势等多个维度，在一定程度上可以呈现出2021年厨电市场潮流新走向。

厨电新品类表现抢眼，未来行业仍大有可为

如果观察厨电行业近十年的市场表现，会发现其红利期已出现逐渐消退的迹象。根据中怡康数据，2010年国内厨电市场规模为1061亿元，2016年达到了2068亿元，实现市场规模翻倍发展，2010年-2018年，中国厨电市场一直呈现高速增长态势。但从2018年开始，厨电市场双位数高增长盛景不再，对比2017年仅增长3个百分点，2019年-2020年，厨电市场规模增长率均为负值。

从整体上看，国内厨电行业处于横盘调整期，众多厨电品牌也希望通过更加精细化的产品布局，击中细分人群的消费需求，因此厨电产品的核心性能升级已成为行业发展的主线。目前厨电市场内部呈现分化态势，油烟机、燃气灶等传统厨卫电器虽然仍保持较大的市场份额，但像油烟机、燃气灶等品类的市场规模下滑明显，正面临市场暂时饱和的问题;而以集成灶、洗碗机、嵌入式产品为代表的厨电新品类，则在2020年的厨电舞台上大放异彩，呈现逆市增长的态势，零售额规模分别为181亿元、94亿元、75亿元，同比提升12%、30.8%、9.2%。

《白皮书》认为，集成灶、洗碗机、嵌入式产品作为新兴品类，不仅在增速上领先于整个厨卫行业，在市场规模上也在向传统产品走近，因此长远来看，厨电市场将由以传统烟灶等生活必需品为主转向以洗碗机、集成灶等生活品质提升品为主。

尽管厨电市场在近几年出现增速下滑的情况，但相比高拥有量的白电市场，厨电市场仍未触碰到天花板，其发展仍具备极大潜力。国家统计局发布的数据显示，2019年油烟机、热水器、微波炉的百户拥有量为59.3台、86.9台、40.1台，与冰箱、洗衣机的100.9台、96台相距甚远。此外，城乡的厨电拥有量也并不均衡，2019年城镇、农村居民百户拥有量分别为81.7台、29台，相差近53台。

考虑到城乡居民对品质生活的需求不断提高，同时下沉市场也远未饱和，厨电行业仍存在较大的市场开发空间。《白皮书》指出，未来一段时间内，厨电市场内部将继续分化，烟灶等传统主流产品将以存量换新为主，增量扩张为辅，且城市地区为主要换新地带，乡村地区为缓慢增量区域;集成灶、洗碗机为代表等新品处于更新时段，规模仍会上浮。在双重因素的助力下，厨电未来仍大有可为。

厨房空间小、清理难题尚存，厨电仍面临诸多痛点

近两年厨电市场增长的脚步已经放缓，进入到换挡期，呈现出的最主要问题是创新不足，其中能否解决消费者痛点，也就成了企业破局的关键。为了真实了解国人在厨电方面的使用情况和对未来厨房的看法，森歌电器与中怡康时代、新浪家居针对消费者展开了一次详尽的调研，希望从中找到厨电未来发展的方向。

从调研结果来看，厨电的痛点无法越过厨房，厨房面积太小这个选项被43%的被调查者选中，在厨房痛点中位列第一，而另一项针对国内厨房面积的调研显示，6-12㎡的厨房面积占据主流，比重达到59.7%。

另外，油渍不易清洁、清洁困难被消费者选为现有厨电主要使用痛点的前两名，可见厨电产品的清洁问题为绝大部分消费者所关注。还有32%的消费者对厨电产品多、功能分散感到不满，24.44%的消费者认为智能化程度太低且不实用，这说明厨电在产品功能与消费者需求方面仍存在较大差距，未来仍有进一步深挖的可能。

针对目前厨房、厨电所面临的一些痛点，集成厨电作为解决方案被推到厨电舞台的前方。调查显示，集成厨电在消费者当中已有一定的基础，20.3%的消费者正在使用集成厨电，47.3%的消费者对集成厨电有基本了解。另据调研，高达44.4%的被调研者认可集成家电能够节省空间，35.3%的被调研者倾向选择吸排油烟效果好的集成厨电，洗果蔬/洗碗、功能更加完善、安装更便捷也成为集成家电较被认可的几个优势，集成厨电正在被消费者所接受。

从品牌倾向上看，有近58.7%的消费者表达了更青睐集成厨电专业品牌的观点。不过当消费者对集成厨电进行体验式购买时，会首选品牌线下专门店或旗舰店，红星美凯龙等建材渠道和苏宁、国美等家电连锁卖场、百货商超次之，选择的渠道更加多元化，这也对企业宣传的广度和深度提出了更高的要求。

满足消费者潜在需求，集成厨电发展具备四大趋势

尽管厨电市场整体受挫，但新品类的不断推出，也为行业的发展带来了新的驱动力，其中就包括以集成灶为代表的集成厨电。根据中怡康历年市场推广总数据，集成灶仍处于快速扩张期，2017年销量突破100万台后，仅仅花费两年时间就再次突破200万台。

目前厨房空间小、厨房排烟效果不佳且不易清理、厨电功能分散、厨电智能化程度低等问题都造成了消费者的困扰，拉低他们的生活品质，节省空间、吸油烟效果好、清洗便利的基础上实现烟灶+蒸烤一体机、集成水槽+洗碗机+果蔬净化等功能多元集合，也被消费者抱以希冀，而集成厨电恰好契合了这些潜在需求。

从现阶段看，集成厨电的发展具备四大趋势。一是将安装前置，更加标准化、便捷化。以集成灶为代表的集成厨电，安装所需求的技术性、专业性、及时性、快捷性比一般厨电产品更高。随着消费者对集成厨电的了解日益加深，在购买厨电产品时，会将安装流程与销售、设计等专业人士沟通，交予后者处理。这离不开行业对集成厨电知识的普及和对建材渠道、家居公司、设计师渠道的渗透。同时，集成家电企业也不局限于售后服务环节，而是提供贯穿消费流程始终的服务。

二是空间上化繁为简，为用户提供理想规划。国人厨房空间有限，但需要摆放的厨房电器却在不断增加，空间的拥挤必然会带来较差的烹饪体验，不利于生活品质的提高，还具备很高的安全隐患，使得厨房更难清理。集成灶和集成水槽洗碗机所代表的集成厨电，恰恰就是解决此类问题的关键，将多种功能集成于较少的空间中，大幅提高厨房使用效率。一台集成灶则可将多种独立厨电功能集于一身，节省空间的同时，从根源上减少厨房油腻，而一台集成水槽洗碗机将厨房的净洗功能集成于一个中心，也能在最小的空间内实现功能最大化。

这种背景下，森歌电器提出了“1个理想厨房，2台森歌刚好”的理念，推出I8智能蒸烤集成灶和U8除菌集成洗碗机，两款产品分别集成了14项和9项厨房用品，旨在解决国内厨房空间有限、厨电功能分散等多个问题。I8智能蒸烤集成灶以16.5m³/min的大风量、1000Pa最大静压值，结合5.0kW的高效大火力、63%热效率的1级能效灶，确保爆炒也能厨房无烟。U8除菌集成洗碗机则通过集成厨房电器和厨房用品，解决餐前净洗餐后清洗的问题，并提供安全无菌的餐具储存环境，让厨房清洗无忧。

三是功能层面多元集成，将厨房变为家庭生活的另一个中心。即便去除掉疫情的影响，长期来看，国人对于做饭聚餐交流的重视程度也会逐渐加深，会在厨房花费更多的时间和精力。当下，以集成灶和集成水槽洗碗机为代表的集成厨电，正在融入家庭生活场景中，摆脱单一功能限制，将扮演场景化实用者和家庭品质生活方案提供者的双重角色。

四是顺应厨电智能化发展的大趋势。随着5G和AI技术的发展，厨电行业智能化发展是必然趋势。中怡康线下监测数据显示，厨电产品中智能比例较低，油烟机、热水器、洗碗机带App的比例分别为5.4%、18.5%、8.3%，远低于彩电、冰箱、洗衣机、吸尘器，这也说明家电智能化的需求一直存在，厨电还需要大跨步追赶。据了解，目前集成厨电的智能化已经在不断提速增档，包含烟灶联动、定时操控等功能的智能化功能矩阵会更丰富、更实用，并会本着为国人提供品质生活的需求，智能菜谱、娱乐休闲、家具家电互联等功能也将逐渐成为主流。(安龙)

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