在突如其来的新冠肺炎疫情冲击之下，厨电市场2020全年市场出现负增长的不利局面，但观察众多品类，却能发现它们有着不同表现。来自奥维云网的数据指出，2020年油烟机市场销额为391.5亿元，同比下降9.3%，销量为2283万台，同比下降7.6%;燃气灶市场销额188.4亿元，同比下降5.9%，销量2803.9万台，同比下降8.1%;嵌入式复合机市场销额71.7亿元，同比增长11.2%，销量116.5万台，同比增长3.6%。

可见，在整体市场承压的背景下，依然有部分厨电品类逆势增长。从数据来看，逆势增长的品类是嵌入式复合机，作为硬核市场趋势的新兴产品，该品类正好迎合了消费者对于消费升级的需求，抓住了市场风口，因此实现了稳定增长。实际上，油烟机和燃气灶等品类虽然也出现下降趋势，但是整体也在布局产品高端化和创新化，下半年市场出现复苏迹象，可以认为队医市场需求正在持续修复当中。

以油烟机市场为例，产品均价在受到疫情影响较大的一季度出现一些波动，然而进入Q2之后，线下均价持续强势辣省，单月均超过19年同期水位，进过续期的不断挤压，2000-2999元、5000-5999元和7000-7999元三个价格段形成三大“黄金增长带”，低端市场结构改善突出，而高端市场的需求也在进行强力释放。分结构市场来看，在三线市场和农村市场主要集中在5000元以上价格段，特别是农村市场在5000元以上价格段销量占比迎来大幅增长，可看做厂商的渠道下沉开始显现威力。

油烟机产品结构上，线上市场近吸式品类占据市场主导，而跨界顶侧双吸品类产品加速分化，Q4跨界品类已经超越中式成为线上第四大形态;线下市场依然是近吸式做主导，但不同之处在于跨界和顶侧双吸品类份额大幅提升，挤压T型品类份额持续收窄。从产品形态上来看，北方市场更偏好T型产品，而南方喜欢爆炒的地区如江西湖南等梗青睐近吸式产品，跨界品类受渠道专供营销主要在浙江上海两大区域，顶侧双吸式产品则在云贵地区更加畅销。

燃气灶市场，虽然在疫情的冲击性，零售额规模出现下滑，但在产品结构上，则出现了上行趋势。在疫情和春节的错位影响之下，产品均价大幅下调，但随着疫情防控形式转好以及原材料价格的上涨，产品均价后又出现小幅度回调。在线上线下双线市场，中高端价格段产品份额均出现大幅度增长。大火力产品发展势头突出。据奥维云网(AVC)监测数据显示，自2020年Q2开始，线下市场5.OKW产品迎来快速增长，在2020Q4份额占比达到14.6%，其中老板、COLMO表现优异,大火力段产品份额大幅增长。

或许是因为疫情带来的更长的居家生活时间，释放了消费者对于品质生活会的需求，让嵌入式复合机产品迎来了新的市场机会。在2020年，嵌入式复合机迎来了告诉发展，同比增长达到62.1%，拉动整体行业的大幅度提升。产品结构方面，双线市场中端产品的份额增长最为明显，而市场均价也出现下调趋势，预计即将进入普及阶段。溶剂趋势方面，主流品牌多布局强化60L以下，而外资品牌在线上市场开始想71L以上产品发力。

2021年厨电市场将如何发展?业内人士认为，经过疫情考验之后，厨电厂商开始对渠道变革加以重视，不断发掘新的需求和新的营销方式，更多的产品类型和功能技术将不断涌现，促进整体市场的繁荣。预测2021年厨电市场，传统品类增速将区域稳定，而新兴品类将持续放量，并且相对于2020年市场而言，将有着稳定的提升。

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