在冰箱百余年的发展历史上，制冷温度和能效一直是各大冰箱厂家进行技术攻关的主要方向。然而，这么多年过去，冰箱保鲜领域的标准一直不够完善，无论国际还是国内，都缺乏统一标准规范。

经过业内5年的努力和付出，2020年，冰箱保鲜领域标准体系逐渐完善，国际标准和国内行业标准都有重要进展，保鲜领域的发展开启新的阶段。其中，冰箱保鲜国际标准IEC 63169-2020已于6月22日正式发布，QB/T 5510-2020《家用冰箱保鲜性能试验方法》行业标准目前正处于公示阶段。

中国家电企业主导制定的国际标准

中国企业长期以来非常注重冰箱保鲜技术的研发，并在全球范围内处于领先地位。为了推进冰箱保鲜技术的发展，在2014年IEC东京年会上，海尔首次提出IEC冰箱保鲜国际标准，并于2015年10月召开的IEC明斯克年会上通过，同时也组建了SC59M WG4工作组，由海尔专家担任工作组召集人。2016年3月，工作组首次会议在中国上海召开，启动标准制定。

据海尔有关负责人介绍，WG4工作组由海尔、博世、伊莱克斯、惠而浦、GE、FPA、松下等全球各大冰箱企业，德国的Bonn、新西兰的Otago等知名大学以及VDE、UL等全球的测试认证机构组成，吸引了来自15个国家的60名注册专家。

经过10余次的工作组会议讨论，2020年6月22日，冰箱保鲜国际标准IEC 63169-2020发布。冰箱保鲜国际标准的推出，将全球冰箱行业未来发展方向转到食品保鲜。“IEC 63169-2020为衡量冰箱产品的软实力提供了可操作的方法论，不仅可以提升消费者满意度，也将改变全球冰箱市场的竞争格局，推动了全球冰箱行业的健康发展。”海尔有关负责人说，“该标准的发布，将带领中国冰箱行业实现换道超车，为中国冰箱行业带来巨大的经济效益的同时，也给全球用户带来更加智能美好的用户体验。”

由于IEC保鲜标准的制定需要考虑的方面很多，在制定过程中也遇到了不少困难，比如试验食材的地域性、品种差异导致数据重复性和复现性差，测试方法的专业性及复杂程度等。在解决方案方面，工作组选择了一致性好的羊毛片替代材料模拟果蔬保鲜，寻找能实现简易操作又可以反映果蔬新鲜程度的方法进行验证。

《电器》记者了解到，该标准是全球首个冰箱保鲜国际标准，也是中国家电行业牵头制定的第一份IEC国际标准。中国冰箱企业作为标准的主导者，各受访者均认为，这是对中国家电行业发展壮大的印证。

“从标准角度来看，在改革开放之前，中国对国际标准了解较少;改革开放后，中国开始跟踪国际标准。自20世纪90年代起，中国开始以跟踪、模仿、借鉴等形式主动采用国际标准。近10年，中国开始尝试参与国际标准的制定，对标准内容进行提案或发表重要技术意见，再到现在，中国已经开始引领国际标准。”某业内人士认为，这样一步步地深入参与国际标准、主导国际标准，对中国家电行业发展意义重大。“IEC冰箱保鲜国际标准的制定，对于中国家电行业如同一个里程碑。因为在冰箱这一传统制造行业中，中国家电企业找到了保鲜领域的关键点，并将其提到了很重要的位置上，引领全球发展，非常难得;其次，中国冰箱企业在保鲜领域已经有了很长时间的积淀，我们能把这些好的技术理念和技术成果拿到全球领域进行探讨和成果贡献，体现了中国作为大国的责任。”

国内标准公示中，制定中考虑中国特色

在冰箱保鲜国际标准制定的过程中，国内冰箱保鲜行业标准也在同步起草。据海尔有关负责人介绍，目前，QB/T 5510-2020《家用冰箱保鲜性能试验方法》行业标准已处于发布公示阶段，即将发布实施。

QB/T 5510-2020规定了冰箱保鲜性能的术语和定义及试验方法，适用于冰箱保鲜性能的检测。作为国内首个冰箱保鲜行业标准，该标准的起草得到业内的普遍关注，海尔、长虹美菱、海信、华凌、晶弘、博西华、三星、TCL等家电企业均参与到该标准的制定工作中。

国内冰箱保鲜标准QB/T 5510-2020与冰箱保鲜国际标准IEC 63169-2020接轨，以国际标准为基础，并考虑中国特色，主要规范了失重、凝露、感官、汁液流失率、维生素C、挥发性盐基氮等内容，同时也为IEC冰箱保鲜国际标准做支撑。

在感官评价方面，该标准提出可供参考的蔬菜感官和牛肉感官指标及分级。标准指出，在测试结束后，将由5名以上有经验的试验人员对储存后的测试样品进行感官评价，每个试验人员按照相应的指标及分级表，独立对样品进行评级判断，最终以超半数的级别为感官结果。

随着食品安全和饮食健康逐渐受到广泛关注，消费者对冰箱的要求已不仅局限于制冷，而是能够提供健康、新鲜的食物。海尔有关负责人表示，冰箱保鲜国际标准和国内标准的制定，为市场多样的保鲜技术制定统一的规范，既能推进全球冰箱技术的发展，也能引导消费者正确选购，为用户创造更好的保鲜体验。 (李曾婷)

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