在楼市持续调控、消费需求疲软等利空环境下，传统厨电市场近两年已经步入了增速放缓的下行通道，经历新冠疫情的“洗礼”之后，2020年上半年的厨电市场再次“量跌利滑”。

奥维云网数据显示，2020年上半年，油烟机零售额、零售量分别下跌23.5%、19%;燃气灶零售额、零售量分别下降18.5%、17.2%;消毒柜零售额、零售量同比下跌3.6%、上涨8%;备受关注的集成灶也出现零售额、零售量的双下滑，其下跌幅度分别为4.9%、2.6%。

面对行业自身增速放缓的压力以及“黑天鹅”事件带来的各种不确定性，很多厨电企业在市场上遭遇了生存危局，大量企业靠低价续命，行业龙头虽然严控价格体系，但同样面临着规模与利润的平衡点被不断打破的尴尬。好在，虽然上半年厨电整体市场表现欠佳，但仍然可以看到一些新变化、新变量。

积极布局新品类 打造全新高品质厨房生活

厨电品类的多样性，带给企业在新旧品类衔接下“东方不亮西方亮”的经营新局面。

步入“量跌利滑”的调整期，厨电企业在挖掘市场需求对常规品类进行差异化创新的同时，早已开始布局新品类寻找增长机会，其中，洗碗机、蒸烤一体机的增长势头尤为可观。数据显示，2020上半年，中国嵌入式微蒸烤市场规模达27.9亿元，销量达50.1万台，其中线上市场增长较快。

近几年厨电龙头企业一直在不断尝试着多元化的跨界布局。如，方太推出了水槽式洗碗机、净水机、集成烹饪中心后，又入局厨房小家电领域，推出了米博多功能烹饪机。老板电器则在夯实油烟机第一品类的同时，积极打造蒸烤等第二品类，稳步推进洗碗机为核心的第三品类，并推出了智能厨房小家电品牌“火鸡”。华帝则发布VCOO智能管理系统，不止包含传统的烹饪，还囊括了备餐、清洁、健康等全套生活场景，显示出打造完整厨房智能生态链的决心。

而美的厨电则落子轻净新厨房需求，以人性化科技，让年轻人从繁杂的厨房劳作中释放出来。德系精工加持的博西家电同样聚焦于让中餐烹饪更简单。以燃气热水器和燃气灶两大产品为支柱的万家乐，品牌的创新、智造、转型“三驾马车”正在齐头并进。而惠而浦基于“健康科技”、“卓越性能”、“简单易用”和“前沿设计”等四大核心元素推出的厨电系列全线新品，为健康智能生活赋能。从单品智能到智慧场景，海尔厨电的生态建设步伐也在不断加快。

如果说过去几年，家电行业的头部企业通过兼并收购、自主扩张等方式布局多个品牌，引发品牌多样化浪潮。那么当下，在消费持续圈层化的大背景下，家电行业正迈入以厨房应用场景为焦点，或细分或集成，兼顾实用功能和精致颜值，孵化出全新品类的全新转型之路，为消费群体带来更有品质的厨房生活方式。

“暴利”时代远去 新兴渠道不乏机会

多年以来，线下的KA、百货、专卖店等，一直是传统厨卫大电的主流渠道。而在这场疫情中，线下市场无疑受冲击最大，也是导致业绩下滑的最主要原因。稍感欣慰的是，企业在新兴渠道上的积极探索，取得了扎实成效。

当前，中国厨电市场正处于结构换挡的关键期，农村市场的新增需求和城市市场的更新换代需求成为了行业增长的核心要素。精装修正是在将这两类需求加速、集中释放。与零售端的随性购买不同，精装修房的厨房配套部品中，油烟机、灶具为“刚需”配套，配置率均超过95%。据悉，很多厨电企业不只是成立了专门的工程部拓展市场，同时还在产品研发、售后服务等环节，成立了专门的工程项目组，卯足劲开辟这条新赛道，未来这将成为厨电产业的新增长点。

除此之外，在疫情中兴起的直播带货模式，为企业打开了渠道拓展、营销创新的新思路，也在一定程度上提升了产品线上销售的比例。随着移动互联的深入，更多元、更丰富的消费场景，正在刺激渠道的更迭。即便疫情过去，厨电行业在整体低迷的同时，线下负增长、线上正增长的渠道分化趋势仍将延续。这意味着，未来针对更具增长潜力的新兴渠道，针对流量转化效率更高的直播带货、社群营销等新零售模式，探索力度将进一步加大。

龙头企业喜忧参半，中小品牌日子艰难。2020年上半年，整个厨电行业都在承压前行，大中小厨电企业均面临巨大的挑战，在这样的情况下，企业该如何创新突围，厨电行业又有哪些潜在的机会?这些问题你都能在8月27日即将举办的“新潮澎湃 厨享未来”——2020中国厨电行业高峰论坛上找到答案，中国厨电行业高峰论坛到今年已经与厨电企业并肩前行了六年，在市场形势尤其严峻的2020年，厨电企业更应该凝聚起来，共同推动行业度过难关，在本次高峰论坛上，你将会聆听到关于宏观市场分析、渠道销售分析、多维度数据解读、品牌发展及品牌解析等深层次的探讨和解读，精彩不容错过。

但行业洗牌加速的市场机会，以及新营销方式的兴起、健康消费理念的普及、智慧家居的快速发展，都将为厨电行业带来新的增长机会。这其中，只有敢于打破惯性思维、主动变革的企业，才能在危机中抓住机遇。(陈 晶)

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