随着全球精酿啤酒市场的蓬勃发展，中国作为啤酒消费大国，其精酿啤酒行业正迎来前所未有的发展机遇与挑战。为了加强精酿啤酒行业与上下游产业的紧密联系，促进技术交流与创新，由中国生物发酵产业协会携手齐鲁工业大学中德啤酒技术中心、山东省饮料行业协会及安琪酵母股份有限公司共同举办的2025‘安琪酿造杯’精酿啤酒技术创新论坛暨展览会，于2025年3月3-5日在济南黄河国际会展中心盛大启幕。此次论坛不仅汇聚了行业内的精英翘楚，更吸引了来自全球的精酿爱好者与专业人士，共同探讨精酿啤酒的未来趋势与技术革新。

会议内容：齐鲁工业大学中德啤酒技术中心的崔云前教授&博士担任本次论坛的主持人。中国酒业协会工坊啤酒专业委员会秘书长彭岳先生带来了《中国工坊啤酒趋势及展望》的主题演讲，深入剖析了当前工坊啤酒市场的现状、挑战与机遇，并预测了未来的发展趋势，为从业者提供了宝贵的战略指导。百威啤酒武汉精酿工厂厂长夏颖女士带来了《百威精酿的新产品创新》的主题演讲。夏厂长详细介绍了百威精酿在产品创新方面的探索与实践，包括新口味的研发、原料的创新搭配、工艺的优化升级等。她强调，创新是推动精酿啤酒行业持续发展的关键动力，而百威精酿将始终致力于为消费者带来更加多元、独特的精酿体验。粤海永顺泰（昌乐）麦芽有限公司副总经理徐以德先生带来了《特种麦芽生产技术及其风味特点》的演讲，详细介绍了特种麦芽的生产工艺、风味特征及其在精酿啤酒中的应用，为酿造师们提供了更多选择与创新的空间。斯丹纳酒花珠海公司经理隋丽女士则聚焦于酒花，通过《斯丹纳新型酒花风味特点浅析》的分享，揭示了新型酒花为精酿啤酒带来的独特风味与香气，激发了与会者对酒花应用的无限遐想。安琪酵母股份公司高级工程师、国家一级品酒师、酿酒师许引虎先生的演讲《培育微生物新质生产力，打造中国美酒核心竞争力》，从微生物的角度探讨了如何提升啤酒品质与竞争力，为行业提供了全新的思考维度。上海御橡堂实业有限公司的查巧玲女士带来了《中国本土风味橡木桶在精酿啤酒领域应用研发的更多可能性》的演讲，她通过分析不同橡木桶对啤酒风味的影响，提出了中国本土风味橡木桶在精酿啤酒中的创新应用方案，为酿造师们开辟了新的创作路径。风土酿造酿酒师王鑫先生的《精酿啤酒酿造诀窍》则是一堂实战课程，他结合自己丰富的酿造经验，分享了提高啤酒品质、优化酿造工艺的关键技巧，让与会者受益匪浅。面对激烈的市场竞争，如何通过爆品战略实现再创新与再发展，成为啤酒企业关注的焦点。磐石爆品策划公司总经理张平先生的演讲《新形势下啤酒企业如何通过爆品战略再创新、再发展？》为与会者提供了切实可行的策略建议，助力企业在竞争中脱颖而出。山东汇冠机械设备有限公司总裁孙世峰先生的《精酿啤酒装备创新面面观》则从技术装备的角度，展示了精酿啤酒装备的最新进展与创新成果，为行业的技术升级提供了有力支撑。

同期举办的第14届济南生物发酵系列展也为与会者带来了视觉与味觉的双重盛宴。展会规模宏大，吸引了800多家参展商，涵盖了生物发酵行业的各个领域。35场专业会议与300位资深嘉宾的参与，使得展会成为行业内技术交流与成果展示的重要平台。此外，展会还特辟抽奖区与餐饮区，为参会者提供了丰富的互动体验与美食享受。免费班车服务的设置，更是体现了主办方对参会者细致入微的关怀。

此次论坛与展会的成功举办，不仅加强了精酿啤酒行业内的交流与合作，更为行业的持续健康发展注入了新的动力。与会者纷纷表示，通过此次活动，不仅拓宽了视野，更收获了宝贵的经验与灵感，对未来精酿啤酒行业的发展充满了信心与期待。随着技术的不断进步与市场的日益成熟，中国精酿啤酒行业必将迎来更加辉煌的明天。

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