摘要：兰湘子以高效运营和精准市场策略快速扩张，预计年底门店达380家，引领湘菜市场发展。

在传统湘菜与新湘菜品牌的合力推动下，近年来，湘菜市场迎来蓬勃发展。数据显示，全国各菜系中，湘菜市场份额已超过18%，预计到2024年，湘菜市场规模将突破4000亿元。

在此背景下，新湘菜品牌兰湘子以其高效的运营模式和精准的市场策略快速崛起。面对不断增长的市场需求，兰湘子相关负责人在采访中表示，公司正加速其下沉市场的步伐，到2024年底，全国门店总量有望冲刺380家，其中北京市场将增至20家新店。

兰湘子的加速下沉战略并非盲目扩张，而是基于对市场的深入洞察和精准把握。随着消费升级和人们对美食需求的多样化，中式正餐市场潜力巨大。过去几年，兰湘子围绕“上菜快，吃得爽”的核心定位，通过优化产品结构、改革后厨制度及创新门店运营模型，显著提升产品品质和服务效率，满足了现代白领群体对快节奏、高质价比餐饮的需求。

在产品层面，兰湘子专注于提供湘菜小炒菜品，每道菜都坚持新鲜现炒，确保美味与健康的双重标准。同时，品牌还革新性地提出了“25分钟全上齐，超时的菜免费送”“等位超时送菜”“不满意免费退换”“半碗米饭免费”“纸巾和打包盒免费”五大承诺，这些措施体现了兰湘子对顾客体验的高度关注，显著加持其“用快餐价格享受正餐体验”的极致性价比优势，为顾客提供了超出预期的用餐体验。

凭借美味的湘菜小炒菜品、高质价比及优质服务，兰湘子在全国餐饮市场积累了广泛的认知度、稳定的客户基础和良好的口碑，单店日翻台率高达7-12次，为其快速扩张打下了坚实基础。

据创始人介绍，兰湘子年底冲刺380家的目标，主要集中在华中、华北地区。其中，北京作为华北地区核心城市，将成为重点布局的区域之一。据了解，自年初进军北京以来，兰湘子已在北京核心商圈开设了超10家门店，展现出强劲的发展势头。在下沉市场方面，湖北、浙江、江苏、陕西等地也成为品牌的重要增长点。从全国购物中心的覆盖情况来看，兰湘子在一、二线城市及下沉市场仍有巨大的拓展空间。通过精细化运营与规模化布局相结合，兰湘子正在逐步实现区域深耕与全国扩张的有效平衡。

此外，兰湘子创始人还透露，未来三年，兰湘子计划实现千店目标，并逐步向中式正餐头部品牌迈进。这不仅是门店数量的增长，更是品牌综合实力的体现。此前，兰湘子获得了由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）颁发的“新湘菜第一品牌”“湘菜门店数量第一”“湘菜门店增长第一”三项市场地位确认证书，充分证明了其卓越的品牌实力及在湘菜市场的引领地位。

可以预见的是，在未来的发展道路上，兰湘子将继续发挥其高效的运营模式、极具竞争力的门店模型和良好的市场口碑等优势，同步深耕一线城市的品质化经营及下沉市场的规模化覆盖，稳健推进其全国化扩张的步伐，持续引领湘菜赛道，谱写中式正餐新篇章。

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