近期消费市场回暖信号明显，国家统计局最新数据显示，2024年11月份，全国居民消费价格同比上涨0.2%。1—11月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.3%。今日开盘，A股市场预制菜概念股异动走高，双塔食品、惠发食品、海欣食品、同庆楼等涨停。Wind预制菜指数显示，截至收盘，该指数当日上涨2.38%，成交额接近114.08亿元。

为备战蛇年春节，预制菜企业纷纷摩拳擦掌。根据《中国烹饪协会五年（2021～2025）工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%～15%，预计在2030年将增至15%～20%。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

预制菜市场的繁荣景象不仅体现在传统预制菜企业上，也吸引了众多其他行业企业的参与。富祥药业作为一家以原料药为主业的公司，近年来也积极布局微生物蛋白领域，成为预制菜行业中的一股新力量。

微生物蛋白是一种具有高营养价值、环保可持续、生产效率高等优势，符合国家政策导向的食品原料。与细胞蛋白、植物蛋白以及昆虫蛋白等传统蛋白相比，微生物蛋白具有资源依赖性低、合成效率高、生产成本低、营养价值高等优势，可广泛应用于“人造肉”、蛋白饮品、宠物食品等领域。因其具有低糖、低脂肪、低胆固醇等特点，未来在预制菜食品行业中具有广阔应用前景。

公开资料显示，富祥药业已在微生物蛋白领域取得了显著的成果。公司在2023年布局了替代蛋白中的微生物蛋白业务，目前已建成亚洲第一条年产1200吨微生物蛋白生产线，产品出口欧洲、美国、印度、马来西亚等海外市场，正拟投建年产2万吨扩产项目。公司先后与江西师范大学、江南大学专家团队开展战略合作，并与江南大学陈坚院士团队共建了“微生物蛋白联合研究中心”，坚持科技创新引领发展，因地制宜发展新质生产力，共同开发微生物蛋白关键技术。今年5月，在景德镇举办的全国微生物蛋白大会上，由富祥生物牵头，共同发布了微生物蛋白“产学研用”联盟，联合产业上下游的8家单位，共同推动国家微生物蛋白的产业发展。

值得一提的是，12月2日，富祥药业公告和益海嘉里金龙鱼、富裕县政府签订合作协议成立合资公司，计划经营医药中间体、原料药、肥料产品和食品原料及营养品的生产与销售。双方将共同开拓合成生物学和生物制造领域的新市场，实现资源互补和协同发展。市场人士评价，此举有望将进一步推动富祥药业在合成生物板块，尤其是微生物蛋白的发展，巩固其市场优势地位，并增强核心竞争力和盈利能力。

当下预制菜市场的火爆行情为富祥药业的微生物蛋白业务带来了广阔的发展前景。随着消费者对健康、便捷食品需求的不断增加，微生物蛋白作为一种新型的营养来源，将逐渐受到更多消费者的青睐。未来，随着消费者对食品品质和健康要求的不断提高，预制菜行业将迎来更多的发展机遇和挑战。富祥药业将继续深耕微生物蛋白领域，不断创新和突破，为消费者提供更多优质、健康的食品选择。

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