继上海之行精彩首秀后，12月3日，西班牙米其林星厨、烹饪大师Javi Estévez又来到名厨云集的北京，用一套全新的菜单征服了一众大厨和专家的味蕾，为本次由“橄榄，西班牙的超级食物”推广项目发起的中国和西班牙美食文化交流活动再添浓重一笔。

来自西班牙大使馆经济商务处的Alfonso Noriega方少龙先生、Ernesto Negredo贺明远先生和张婷玉女士代表参加了这次晚宴并致辞。当下餐饮有别于以往的一个显著特点是，能够取得的食材更加多元，像西班牙橄榄这样一些更具永续性的食材也逐渐更受青睐，自引入中国后，因其天然营养、低卡、美味的特点，受到越来越多人的喜欢。

长期以来，人们对西班牙橄榄的印象或许多停留在零食层面，但它在烹饪领域究竟有着怎样的无限潜力呢？这场星厨秀，为大家揭晓了答案。

受“橄榄，西班牙的超级食物”推广项目邀请来到中国的米其林星级餐厅La Tasquería的主理人西班牙烹饪大师Javi Estévez，用一套既有浓郁西班牙传统风格，又充满创新精神的菜单，给出了几乎完美的演绎。

整场晚宴以极富西班牙特色的卡瓦起泡酒开场，口感清爽，略带酸甜，为就餐带来了清新愉悦感。

前菜有西班牙经典美食迷你土豆煎蛋饼配西班牙黑橄榄酱、脆皮金枪鱼塔配西班牙橄榄、迷你西班牙黑橄榄萨瓦林配奶酪和番茄、腌制辣椒、奶油与凤尾鱼填馅西班牙橄榄。

主菜有小牛舌卡帕乔、配西班牙曼萨尼亚青橄榄、蛋黄酱和油炸地中海刺山柑花蕾；烤石斑，西班牙戈达尔大青橄榄海鲜浓汤，炒小白菜；西式云吞（馅料为西班牙香肠和白汁西班牙青橄榄），奶酪和番茄。

甜点有西班牙黑橄榄油炸蛋皮面包片，白巧克力汤，柚子和粉红胡椒雪葩。

菜品整体清爽美味，迥异于中餐较为浓郁的风格，西班牙青橄榄、大青橄榄和黑橄榄，如画龙点睛的一笔，与其他食材恰到好处的融合，并不喧宾夺主的调味，让每种食材的本味都得到了充分的表现，让人感受到一种本原的美好。

星厨的惊艳之作，也充分展示了西班牙橄榄在烹饪中的多样性和可能性，对于国内厨师在烹饪时，如何使用橄榄提供了借鉴。

席间，大厨Javi Estévez还与现场嘉宾就西班牙橄榄和烹饪等话题展开了深入讨论。这份星厨套餐，让大家充分领略了西班牙橄榄的美味与百搭！这场中西饮食文化之间的交流活动，也为西班牙橄榄历时一年的各项活动画上浓墨重彩的一笔。

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