“十四五”规划实施以来，数字化转型提升至国家战略高度，餐饮行业作为实体经济的重要组成部分，积极响应号召，投身于数字化转型的浪潮之中。如今，餐饮行业正站在数字化转型的十字路口，面临着前所未有的变革与机遇。

2024年11月18日，由中国烹饪协会和辰智大数据联合主办，中国烹饪协会企业家工作委员会、快餐专业委员会及民族餐饮旅游专业委员会联合承办的“数智化驱动，高质量增长——第11届辰智餐饮大数据应用峰会”在上海市大华虹桥假日酒店圆满落幕。

本次会议特邀中国烹饪协会特邀副会长王敏作开幕致辞，她强调目前餐饮业的数字化升级已不再局限于技术层面的优化或运营模式的微调，而是上升为关乎企业长远发展战略的核心议题，餐饮企业要构建起以战略为导向，以在线平台为桥梁，实现与消费者无缝交流互动，以运营数字化和供应链管理数字化为双轮驱动的完整数字化转型蓝图。

中国烹饪协会特邀副会长 王敏

中国餐饮产业研究院院长吴坚在会上对2024年餐饮行业大数据趋势报告做精彩解读，对餐饮行业最新发展情况做出研判，认为中国餐饮行业已进入慢增长周期，但仍然处于增量时代后期，还未完全进入存量时代，餐饮企业仍有大量发展机会。中国餐饮行业当下感受到的流量不足，势能下降，主要原因仍然是消费者信心指数不足，信心指数不足的背后是财富效应的变化和预期收入变化带来的消费边际效益递减。在餐饮企业普遍增收不增利的情况下，用爆发性增长掩盖粗放型管理已经不可持续，门店运营效率化是比拼的关键，数智化成为餐企运营高效化发展最大的助力。辰智大数据深耕餐饮行业，助力餐饮企业经营全流程打通，为众多餐饮企业业绩增长贡献智慧，无数据不决策。

中国餐饮产业研究院院长 吴坚

辰智大数据创始人葛建辉——新一轮慢增长周期下的餐饮企业创新增长策略

近年来，流量被平台垄断倒逼餐饮企业把数智化转型当作必答题，不管在哪个平台，聚焦场景、创新、重构，进而超越，这是餐饮品牌迎接数智化增长红利的主旋律。针对餐饮企业的业绩增长，辰智大数据从极致单品、万店渠道、高效运营三大维度入手，帮助企业实现更可期的业绩增长。

辰智大数据创始人 葛建辉

南城香创始人汪国玉——高效就是竞争力

南城香2024年在提高运营效率方面做出了新实践和新探索。今年，南城香提出“辉煌计划”，从人员、产品和模式等方面入手调整改革，在餐饮运营提质增效方面做持续努力，为餐饮同行带来借鉴和思考。

鱼你在一起信息中心总经理王丰——餐饮品牌扩张的关键之道、必经之路

鱼你在一起的品牌扩张关键之道：初心、赛道、团队和数字化。

通过管理费电子自动化、全局供应链、智能巡店等多个案例，把数字化建设的成果和经验分享给大家，并给餐饮同行带来做好高效、高质量数智化建设的宝贵建议。

RestoSuite创始人兼CEO王明华——如何做好跨国界数智化运营，助力出海餐企持续增长

国内餐饮企业在出海的不同阶段，在数字化运营面临的潜在问题和风险都不同，对已经出海或者规划出海的餐饮企业，需要借助AI和智能的能力，把中国优秀的运营经验、运营思想、咨询植入到系统里，让中国模式进行海外全球化拓展和复制。

曼玲集团创始人邓公断——树立新航标，数智化创新驱动品牌高增长

深度分享曼玲集团外卖转型堂食过程中，在运用数字化能力优化菜单设计、调整门店模型、开拓下沉市场等方面的实践和经验。

淳百味创始人张万和——超级合伙模式，推动淳百味品牌高质量发展

解析超级合伙模式的底层逻辑：相互加持+彼此成就。淳百味基于数智化逻辑打造的馅心类餐饮食品供应链、馅心类餐饮爆品研创中心、业财一体化的数智化营销中心等，与合作伙伴相互加持，彼此成就。

在圆桌讨论环节，上海中申律师事务所创始人郭霁、刘一手集团总裁尹伊、快乐小羊副总裁杨鸥、N多寿司联合创始人周强、CFA餐连盟创始人范国寅，就“国内餐饮品牌如何做好出海的快启动、冷启动”展开讨论，分享中餐出海过程中如何闭坑、如何合规经营的经验与建议。

广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢、小杨生煎执行董事楚连胜、观远数据创始人兼CEO苏春园、长膳智能科技副总裁闫瑞、辰智大数据合伙人范永强，共同探讨“数智赋能，如何以效提质助力餐企加固护城河”，呼吁餐饮企业拥抱数字化，相信那些开始或者已经在做餐饮数字化建设的企业，未来一定会看到业绩增长的机会。

纵佳餐饮联盟创始人郑佳与前百胜中国加盟部负责人/超级加盟商代表王伟、小谷姐姐麻辣拌创始人张可、纵佳创投联合创始人/峰畔资本加速器总经理Vicky、苏州美味有约餐饮管理有限公司总经理张伟科、周麻婆超级加盟商曾超共同探讨“打破传统加盟，超级合伙制如何快速打造餐饮新增量”，几位嘉宾分别从超级单店盈利模型、区域超级加盟商扩张、超级资本加持超级加盟商等角度解读，帮助企业快速打造餐饮新增量。

南城香创始人汪国玉（左1）、鱼你在一起信息中心总经理王丰（左2）、RestoSuite创始人兼CEO王明华（中）、曼玲集团创始人邓公断（右2）、淳百味创始人张万和（右1）

“数智化驱动，高质量增长——第11届辰智餐饮大数据应用峰会”已经落下帷幕，为餐饮行业数智化发展奠定强有力基础，为餐饮企业数智化经营增长提供宝贵的参考。未来，辰智将继续为餐饮数智化发展推动做贡献，与餐饮产业链企业共谋发展战略。

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