卤味发展历史悠长，可向前追溯至秦蜀郡太守李冰时期，经历了数千年的岁月洗礼，卤味文化得以传承，卤制技艺不断发展，越来越多的卤味美食俘获着食客的味蕾。如今，各色各样的卤味品牌琳琅满目，其中，紫燕食品是不可忽视的一个。凭借着对卤味文化的传承和立足时代的创新，紫燕食品已走过了三十五载春秋，累计推出了数百种卤制美食，塑造了立体的品牌形象。

1989年，钟春发夫妇在江苏徐州创立了紫燕食品的前身“钟记油烫鸭”，赢得了当地居民的喜爱和支持，成为徐州家喻户晓的卤味品牌；1996年，第二代掌门人钟怀军接任，着手扩大产品种类，开发出了鸡肉、猪肉、牛肉等品类，并进军有着“鸭都”之称的南京。在竞争环境更激烈的南京，“钟记”感受到了巨大的竞争压力，陷入了发展的瓶颈期，钟怀军决定更名定位，建立与众不同的品牌形象，感念对祖父的感激和思念，钟怀军选用了老宅门口的对联“陶朱盐白生瑞气，紫燕黄鹂俱好音”中的“紫燕”二字，既寄托了浓厚情感，也寓意着生机盎然、蓬勃发展。

2000年，紫燕食品积极拓展市场，进军上海，次年，门店数量就突破了500家，确立了以上海为中心，向华东各区域辐射的发展战略。自2003年起，紫燕食品开始走近华中，迈出了全国发展的步伐。随后，紫燕食品稳步发展，在生产、运输及销售渠道上优化。

随着品牌硬实力的形成，紫燕食品建立了经销模式，进入了快速发展的步伐。2018年，全国门店数量达到2000家，随后每一年均有1000家左右的增长，截至今年6月底，紫燕食品的全国门店数量已超过6300余家。

与此同时，紫燕食品积极加强产业链上下游的全方位布局，与多家实力供应商建立合作关系，确保优质原料的稳定供应；销售方面，不仅与时俱进地开通了电商、外卖、团购等渠道，还上架了多家商超和便利店，方便消费者随时随地选购心仪的产品。

回顾过去，紫燕食品从一家夫妻小店起步，逐步发展成为一家规模庞大的连锁品牌，品牌价值实现了极大跃升，为消费者带来了丰富多样的卤味美食选择。未来，紫燕食品将继续找准方向，蓄力发展，为卤味市场带来更多活力！

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