自1989年创立至今,紫燕食品走过了三十五载,从一家小店发展成了有六千余家门店的知名品牌。之所以有源源不断的发展活力,长期居于卤味行业领先地位,离不开紫燕食品对产品质量控制的高度重视。原料严格甄选,生产工艺升级,冷链运输车队......每一个细节都能看出紫燕食品的精益求精,希望将最新鲜、最优质的产品呈现给消费者。
对卤制食品而言,“新鲜”始终是第一位,紫燕食品的产品也以鲜货产品为主。鲜货产品能让消费者品尝到食材的最佳口感,却也存在着保鲜期短的问题。为确保生产的及时性和准确性,紫燕食品建立了一套销售预测系统。该系统可对店铺的销售数据进行分析,结合市场需求变化,预测当日门店需要的产品数量,人工审核后形成生产计划单,根据门店所在区域交由附近的生产基地生产。
目前,紫燕食品有5个生产基地,形成了以最优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应、最大化保鲜的全方位供应链体系,生产后,当日或次日即可配送到店,全程精准控温,有效降低运输途中的质量风险。
除了鲜货产品,紫燕食品考虑到消费者更多元的使用场景需求,借助先进保鲜技术,经过多次尝试和优化,推出了预包装产品,包括气调锁鲜和真空包装两类。针对气调锁鲜装,由于保鲜期仍然比较短,因此也采用预测分析后排产的模式;针对真空包装产品,保鲜期更长,则根据上个月的实际销售数据、季节变化、节假日以及库存情况等,制定当月的生产计划,这样既能充分利用公司产能,又能避免库存积压,确保消费者买到日期新鲜的产品。
双产品模式体现了紫燕食品的实力和智慧,更体现了紫燕食品对消费者需求的敏锐洞察。卤味市场的竞争一直保持着活跃状态,无论是新品牌的进入还是老字号的升级,在带来新鲜活力的同时,也带来了新的发展困境。面对市场的复杂变化,紫燕食品坚持提升自我,推陈出新,朝着新的高峰稳步攀升。未来,紫燕食品将在生产工艺、包装技术上继续丰富、优化,向消费者呈现更多元的选择!
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