高端酒店投资进入下半场。《酒店视界》统计显示,自2020年起,全服务型高端酒店的利润进入了下行通道。与此同时,洛桑酒店管理学院预测,从2023到2025年,国际高端精选酒店的年复合增长率将达到37%。
传统全服务型酒店就像是老派绅士,虽有风度,但已很难匹配时下的用户需求。和这些老派酒店不同,新一代高端精选服务酒店正悄然崛起。
近期,亚朵集团旗下高端生活方式品牌萨和酒店进入投资人的视线。萨和酒店舍弃了不必要的冗余服务,以精选服务精准捕捉消费者的核心需求。以萨和酒店为代表,这类精选服务酒店正成为投资新宠,从中或许可以一窥高端酒店理想中的投资模型。
应对供需错配,萨和酒店如何打磨产品体验?
首先来聊聊传统高端酒店的一个大问题:供需错配。曾几何时,高端酒店为了迎合过去的商旅、政务接待客群,修建得宽阔奢华,配有多功能餐厅、大面积宴会厅等,但随着新一代客群消费习惯的改变,这些区域成了“低效能”的代表。
在资深酒店投资人宣总看来,随着外卖、城市餐饮业的发展,酒店内的全日制餐厅效能越来越低,直接导致酒店餐饮服务成本高、回报低,此外大体量会务需求也日益萎缩。在考察了众多高端酒店项目后,宣总发现,很多全服务型酒店的收益面积不足55%,投资回报周期也被相应拉长。
相比之下,萨和酒店则更懂得取舍。并没有一味堆砌硬件,而是聚焦消费者的实际需求,精心设计出了多功能公区。这些公区不仅实现了办公、阅读、社交的复合功能集成,餐厅的潮汐设计还能在非用餐时段变身为休闲会客空间,极大地提升了坪效。通过灵活、复合的空间设计,把每一寸空间高效利用。
如果说硬件设施是酒店体验的“框架”,那么情感和服务则是其“灵魂”。用户早已不再满足于标准化的服务,而是追求个性化、情感驱动的体验。
萨和酒店精准地抓住了这一点,创新打造整店“深睡”解决方案。用户可以在酒店的每一个房间享受到静音房级体验。这不仅体现在建筑隔音工艺上,房间的香氛、洗护沐配置也特别注重“助眠”功能。在床品上更是采用亚朵星球“深睡”系列,帮助用户回归身体的睡眠自然节律。
再说管家服务,传统高端酒店的管家服务项目繁杂,一是用户并不全盘了解,二是极度依赖于管家的个体行为,最终导致用户的实际体验感知可能并不强。萨和酒店选择了少而精的方式,精选出用户需求度最高的个性化项目,做成了标准化产品,比如“代洗衣物”、“行李寄送”等,实现私人助理式、既精准又贴心的服务。
萨和酒店入场,带来哪些高端酒店投资的决策思考?
其实,不只是亚朵,越来越多的玩家都开始瞄准高端精选服务酒店。对于追求更高回报的酒店投资人来说,当面临更多选项时,需要开始重新思考投资高端酒店品牌的决策维度。
首先是设计风格是否具备前瞻性。高端酒店的静态回报周期整体更长,翻新周期也会拉长,且翻新费用相对更高。因此对产品设计风格的前瞻性具有更高要求。在“华流就是顶流”的趋势下,新一代年轻人更偏好具有中式特色的消费体验。而根植于中国文化的萨和酒店,恰恰更能唤起用户的心理认同。
其次,服务体验是否直击人心。用户对于“懂我“的要求越来越高,他们需要的也许并不是一个什么都有的“大而全”式的高端酒店,而是“我需要的,你恰好有”。萨和酒店恰恰给了投资人一个新的视角——从用户的本质需求与痛点出发,来进行服务打磨。在有限的空间内,打破体验的上限,以情感力、体验力撬动高溢价的杠杆。
最后,投资模型是否能穿越周期。高端酒店已经步入理性投资周期,产品模型必须具备财务可行性。一方面,造价需可控并且实现现金流稳定,一方面对坪效、人效和溢价能力提出更高要求。
根据加盟手册,萨和酒店的平均投资回报年限只有4.1年,相比那些动辄5-8年回本的高端酒店项目,无疑具有强大的吸引力。有业内人士在参观萨和酒店产品基地后评价,“既讲体验、又讲效率,做了很多平衡设计。”
据了解,目前萨和酒店已经有多个项目正在筹备中。高端酒店的塑造是一个需要长期主义的生意,应回归到“前期投入与后期收益”的健康平衡上。优选健康、稳定的商业模式,才能拥抱更具有确定性的投资未来。
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