在中国人的宴席上，可谓无酒不欢，酒不仅是一种餐饮文化，更是一种传统文化。今年是建国75周年，各种欢庆盛典更少不了酒的身影。为了迎接祖国75周年华诞，贵州老赤坊顺势推出“赤子之心，共庆华诞”——赤坊·乐20酱酒，为国庆佳节更添一份欢乐氛围。

见微知著，传统酿造工艺打造酱香好酒

赤坊酒香，馥郁芬芳。在茅台镇这个集“红色文化”和“酒文化”于一体的历史名镇里，老赤坊因其悠久的历史成为备受瞩目的“明星”。回溯往昔，红军长征的足迹曾在这片土地上留下深刻印记。四渡赤水遇袭时，赤坊先辈将存酒献给战士们消毒伤口、舒筋活血，点燃了战士们心中的火种，成为罗炳辉将军口中所说的“赤水边的烧坊浇灌的是红色的革命”，这也让老赤坊不仅成为一种纯酿，更让红色基因在其中代代相传，历久弥新。

一方水土养一方人，一方物候酿一方美酒。老赤坊如此闻名遐迩，除了悠久的历史，更关键的就是酿酒技术的传承。今年国庆期间即将推出的赤坊·乐20，正是沿用了古老的3755低水分酿酒工艺。其中，“37”指的是37斤开水，对比目前白酒行业酿造过程中每100斤高粱使用52斤以上的水量而言，赤坊·乐20在酿造过程中投放100斤高粱仅用37斤开水来润粮，低入窖水分、低出酒率，使得酿造的酒中香气物质丰富，香气浓郁，余味悠长。而“55”则是指低水分酿造技术在巅峰时期能做出55°美酒，也成为老赤坊今后攻克的目标之一。

在采用低水分酿造技术的同时，赤坊·乐20还坚持小窖池发酵，纯手工酿造，让消费者感受到最纯正的酱酒品质。“当年老赤坊支援罗炳辉将军的存酒，就是采用低水分酿造技术酿造的。低水分酿酒工艺虽然能酿造出更醇厚的酒体，但成本高、产量低，几乎面临失传。然而，在我看来，好的东西总得有人传承下去，现在我们不计成本找回老工艺酿酒，既是为了纪念酒厂与罗炳辉将军之间的缘分，更是为了让消费者能感受到纯正古法酿造的醇厚。”老赤坊酒厂继承人张跃亮说。

献礼国庆，赤坊·乐20荣登央视舞台

古法制作，匠心品质。赤坊·乐20传承古法酿造技术，把匠心发挥到极致，酒体绵密醇厚，香味悠长，成为酱香白酒中的典型代表。而与央视的“双向奔赴”，更是让赤坊·乐20更好地抢占公众视野，开启品牌赋能新纪元。

作为国内最具权威性的媒体平台，央视对广告的审核严苛至极，企业不仅要具备足够的实力，自身品牌形象及潜力更要与之旗鼓相当。老赤坊能够通过央视的审核，这无疑是对其品质的强大背书，同时这也证明了老赤坊过硬的品质实力和深沉醇厚的品牌形象得到了央视的认可。再次登上央视，更是一份对消费者的庄重承诺，老赤坊深知唯有不懈地精益求精，方能不负消费者的满心信任。

踏实酿酒的人总会得到回报，老赤坊低水分酿造工艺得到了中国食品研究院—酿酒（传统发酵）工程研发部的青睐。在探寻茅台镇几百家酒厂后，中国食品研究院最终在老赤坊找到了低水分酿造工艺并进行取样，经过测试完全达到科研用酒的高标准要求。“除了采样，中国食品研究院还对老赤坊好几款产品都进行了品鉴，提出了宝贵的意见，尤其对赤坊·乐20给予了高度评价，这也是我们决定在国庆期间推出赤坊·乐20的原因。”张跃亮表示，除了发展，传承也很重要。如果过多地去考虑市场需要什么，反而失去了做酒的“乐”，赤坊·乐20便是从心出发，“赤子渡己，自得其乐”。

路虽长，行则将至。在历史的长河中，老赤坊以智慧为舟，悟出“渡人、渡己、渡心、自渡”人生四渡的至理。作为人生四渡的第二款酒，无论佳节盛宴还是平凡日子的小酌，赤坊·乐20都将成为与消费者品味岁月沉淀、共赴美好生活的最佳伙伴。

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