摘要：在“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会”上，兰湘子荣获“天下湘菜回娘家”湘菜出湘杰出品牌奖，品牌实力备受行业认可。

9月5日，在良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节长沙国际会展中心举办前夕，组委会联合湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志共同在“伟人故里”韶山举办“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会”，邀请天下湘菜人回家，瞻仰伟人风采、品湘味历史，共同商讨湘菜品质化产业。活动上，“天下湘菜回娘家”湘菜领军者榜单揭晓，兰湘子荣获了“湘菜出湘杰出品牌奖”，备受行业瞩目，同时也再次证明了兰湘子在推动湘菜品质破圈方面的杰出贡献。

据了解，本次活动主要聚集了一批国内知名湘菜领导品牌，回到家乡、来到韶山，瞻仰伟人、寻根溯源，以“追寻伟人故里的红色基因，汲取砥砺奋进的精神力量”为宗旨，将“敢为天下先”的湖湘精神贯彻到湘菜经营上来，激励湘菜人齐头并进，共创未来。

以顾客满意度为中心

兰湘子4年跑出300家店

当前，湘菜在全国餐饮市场的红火盛势为行业有目共睹。相关数据显示，在八大菜系中，湘菜近年产业年均增速为12%，高于全国平均增速，在一众湘菜头部品牌的创新探索及连锁发展下，湘菜美食文化正在开启全国化流行的新篇章。

作为近年来崛起的湘菜品牌代表，兰湘子聚焦湘菜“下饭”“爽辣”等独特口感进行深挖，成功赢得广大年轻食客的喜爱，更是在4年多的时间狂奔开出300家门店，并保持0闭店率的成绩，这背后又暗藏着怎样的秘诀？

会上，兰湘子联合创始人陈波围绕《成为顾客首选，兰湘子如何4年开出300家店》主题，深入剖析了兰湘子品牌背后的成功秘诀。在陈波看来，兰湘子之所以能够取得亮眼的成绩和迅猛的增长，离不开它对湘菜小炒模式的创新、产品的坚持和效率的迭代。

陈波介绍道，兰湘子核心坚守的指标只有一个，即“顾客满意”，创立以来，兰湘子始终坚持每道菜都采用新鲜现炒的方式制作，最大程度保持锅气。为了保证好吃，其菜品研发由湘菜大师张小春主理出品，所有新进厨师都会经历严格的培训学习、门店实习、实操考核和产品sop考核，合格后方可上岗。另外，为了打造极致客户体验，兰湘子还创新推出“超时菜免费送、等位超时送菜、不满意菜品免费退换”等服务。

创新重塑湘菜小炒

引领“湘菜出湘”

据了解，为追求湘菜小炒的地道风味与口感品质，兰湘子在食材选择上博采众长，深入湘西采购正宗辣椒，甄选上等鲜肉与东北原产优质五常大米，从供应链源头建立起独特的品牌壁垒。与此同时，兰湘子始终坚守着“新鲜现炒”红线，确保每份菜品均能保留湘菜地道的“锅气”。传承与创新并济，焕发湘菜新生力，为大众带来舌尖上的新“湘”味。

凭借正宗美味的湘菜小炒菜品，兰湘子在全国餐饮市场迅速走红，常年霸榜多个城市的湘菜热销榜，荣登2022大众点评必吃榜，单店日翻台率可达7—12次，年均服务人数达2000多万人次，累计服务7000万人次，成为新湘菜走向大众化的一张“名片”，更是被权威机构弗若斯特沙利文认证兰湘子为“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”，其菜品“湘菜辣椒炒肉销量第一”，在行业内实现两大领先。

兰湘子能在本次活动中摘得“湘菜出湘杰出品牌”奖，不仅是他们自身努力的结果，也是湘菜文化传承和创新的杰出典范。期待未来，兰湘子能持续怀匠心，铸匠魂，守匠情，践匠行，持续荟萃湖南美食、展示湘厨技艺、挖掘特色食材、服务消费者。同时，也希望兰湘子发挥湘菜龙头引领作用，助力湘菜多维出圈，引领湘菜多元化发展，为世界各地消费者献上独特的湘味体验！

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005