一把挂面 一碗乡愁。总有一种滋味，会让你无论身在何地，都会想起家的温暖。总有一丝味道，能跨越时光的长河，让你在回忆的浪潮中，重温童年的纯真与欢愉。2024年7月26日，西安明德理工学院赴榆林市吴堡县“青春领航·筑梦乡村”暑期社会实践队一行，踏上了前往闻名遐迩的马师傅民间挂面作坊的征途。

一踏入这个小村庄，一股淳朴的乡土气息便扑面而来。村道两旁，绿树成荫，偶尔传来几声鸡鸣狗吠，构成了一幅宁静和谐的田园画卷。在“挂面书记”，吴堡县手工空心挂面产业发展领导小组执行组长王德烽同志和岔上蟠龙古镇乡镇基层干部的指引下，实践队队员们找到了那座古朴的挂面作坊。作坊前，一排排整齐晾晒的挂面在微风中轻轻摇曳，仿佛在低语着古老的故事。

马师傅，这位面容慈祥、手艺精湛的老人，早已在门口等候多时。他身着朴素的衣裳，手中拿着一根刚制作好的挂面，笑容满面地迎接每一位远道而来的客人。在马师傅的带领下，队员们走进了那充满历史韵味的作坊内部。一股混合着麦香与阳光味道的气息瞬间包围了他们，让人瞬间忘却了旅途的疲惫。“看，这就是我们的传统工艺。”马师傅边说边演示起来。他首先将面粉与水按比例混合，经过反复揉捏，直至面团变得光滑有弹性。接着，他将面团放置在案板上醒发，等待其充分吸收水分，变得更加柔软易拉。在这个过程中，马师傅还不忘向队员们讲述挂面制作的历史渊源和技艺传承的艰辛历程，让队员们听得津津有味。

随后，到了最精彩的环节——拉面。只见马师傅手法娴熟地将面团切成长条，然后轻轻一甩，面条便在空中划出一道道优美的弧线，最终稳稳地落在早已准备好的竹竿上。整个过程行云流水，一气呵成，让队员们看得目瞪口呆，纷纷赞叹不已。

“这不仅仅是手艺活，更是对传统文化的坚守和传承。”一位队员感慨地说道。的确，马师傅和他的挂面作坊，正是吴堡县乡村振兴道路上的一道亮丽风景线。他们通过自己的努力和创新，不仅保留了这份珍贵的文化遗产，还将其发扬光大，带动了当地经济的发展和村民的增收致富。

在参观过程中，队员们还亲手尝试了制作挂面的部分环节，虽然手法笨拙，但那份对传统文化的热爱和尊重却溢于言表。队员们纷纷表示，这次实践活动让他们深刻感受到了传统文化的魅力和价值所在，也让他们更加坚定了投身乡村振兴事业的决心和信心。

夕阳西下，当最后一缕阳光洒在挂面上时，实践队队员们依依不舍地告别了马师傅和他的挂面作坊。但那份对传统文化的热爱和尊重却像挂面一样深深地烙印在了他们的心中。他们知道，这次探访不仅仅是一次简单的社会实践活动，更是一次心灵的洗礼和精神的升华。在未来的日子里，他们将带着这份宝贵的经历继续前行，在乡村振兴的道路上书写属于自己的青春篇章。

图文来源：“青春领航筑梦乡村”暑期社会实践队

图文编辑：赵汉琳 段媛渊

图文审核：段媛渊

指导老师：耿露

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