“入伏一碗羊肉汤、不用神医开药方”,随着夏至的到来,徐州即将进入伏羊时刻。

6月21日,徐州市烹饪协会在铜山区台上草莓乐园举办2024第21届中国(徐州)彭祖伏羊节新闻发布会,宣布2024年伏羊节将于7月13日在徐州欧乐堡海洋极地世界拉开帷幕。

伏羊节由徐州伏羊食俗演变而来。每年从入伏开始至三伏,全市人民亲朋相聚,大家吃羊肉、喝羊汤,大汗淋漓,这就是徐州人世代相传的“伏腊”习俗之遗风。民间流传“入伏一碗羊肉汤,不用神医开药方”的说法,由此也说明了吃伏羊的养生功能。这种习俗起源于彭祖,形成于汉代,兴盛于当代。

2024年伏羊节将举行18场主题活动,会场设置首次呈现1+7的模式,将在7月初同时启动东西南北8个会场,把徐州全城带入伏羊模式。

彭祖圣火采集传递、祭祀彭祖大典、伏羊汤开喝仪式依然是今年伏羊节最重要的文化符号,彭祖是徐州城市的创立者也被称为中国烹饪鼻祖,尤善烹羊,其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”,以鱼羊配伍为“鲜”,已成为文字符号和滋味传承经典。遍布全国的烤羊肉串,早在汉代汉画像石和像砖中得以充分展示。羊大为“美”、食羊为“养”(養),以羊祭祀为“祥”(礻),羊在古代是祭祀神灵和祖先最好的礼物,在今天是徐州城市最具特色的美味食材。

伏羊宴展销月、万人评伏羊、“我为徐州美食代言”抖音视频大赛、“清爽一夏”啤酒狂欢活动、伏羊夜市等餐饮促消费活动,伏羊食俗走进高校、宝藏徐州特色市集、伏羊旅游季、“百人百羊吉祥长卷”伏羊书画等文旅活动异彩纷呈。

伏羊掼蛋大赛、伏羊相亲大会、伏羊烹饪大赛等市民喜闻乐见的互动活动也将在伏羊节期间举行。

餐饮食品安全、燃气安全、反食品浪费、 餐饮诚信经营等公益宣传活动也是今年伏羊节活动的一大亮点。

中国(徐州)彭祖伏羊节从2004年开始,已经成为徐州市民的夏季“美食狂欢节”,2009年徐州被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。2021年伏羊食俗被国务院列入第五批国家级非物质文化遗产名录,传承千年伏羊食俗,成为伏羊节活动的重要意义。

新闻发布会上,徐州市烹饪协会作为主办方,向五湖四海的美食爱好者和旅游达人们发出诚挚邀请,欢迎他们来徐州吃烧烤、喝羊汤,品徐州美食,赏徐州美景,寻徐州宝藏,和徐州人民一起“嗨翻”彭祖伏羊节!(嘉辰宣发)

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