​优质香水柠檬搭配整颗多汁海南小青桔，金桔+柠檬，才会更好喝，吸一口满口清香，这就是新中式茶饮品牌书亦烧仙草推出的新品金桔柠檬水。书亦金桔柠檬水因其清爽的口感，过硬的品质，定价仅6元的超高性价比，以及“清爽推荐官”蒲熠星的星光加持，一经上市便受到消费者热捧。

书亦金桔柠檬水、薄荷奶绿销售战报。 企业供图

近年来，新茶饮行业掀起降价潮，有的品牌在降价同时对产品“减配”。而书亦烧仙草的“质价比”战略则明确，降价是基于自身供应链能力、成本管控能力和运营能力而作出的战略调整，坚持将产品做到风味佳，用料好。

在竞争日益激烈的新茶饮行业，决心走“质价比”路线的书亦烧仙草，正在开辟一条新价格带赛道。

新品瞄准10元价格带

近年来，新茶饮价格是否实惠成为消费者关注重点，客单价整体来到20元以内。据餐饮数据平台窄门餐眼统计，古茗客单价为15.87元，蜜雪冰城客单价为7.79元。实施“质价比”战略后，书亦烧仙草的客单价则降到12.27元，多数产品定价将落到10元左右。

6月6日，书亦烧仙草在全国上新金桔柠檬水和薄荷奶绿，并官宣蒲熠星担任“清爽推荐官”，产品和营销同时开足马力，实现销售和口碑的双丰收。金桔柠檬水大杯仅售6元，选用两广优质香水柠檬和青金桔，不添加果蜜，健康无负担，且0脂0茶，适合全年龄段人群饮用。薄荷奶绿，中杯售价7元，大杯售价9元，沁凉滋润的薄荷风味为整杯主基调，搭配鲜灵悠扬的茉莉绿茶，薄荷香与奶香结合；同时，全系奶茶0奶精，不用植脂末，口感清爽丝滑。

书亦上新金桔柠檬水、薄荷奶绿。 企业供图

同时，为了帮助消费者快速选择和购买到单杯价格更低的产品，书亦还将持续推出各种夏日清凉套餐，比如在最近的上新期中，书亦便推出了金桔柠檬水和薄荷奶绿的套餐活动：6月7日—6月13日期间，10元便能购买金桔柠檬水（大杯）+薄荷奶绿（中杯）；6月14日—6月30日期间，在团购平台9.6元就能买到两杯金桔柠檬水（大杯），还可获赠限定明星杯套等周边好礼。

端午假期书亦各地门店大排长队。 企业供图

此次针对金桔柠檬水的上新宣传，书亦结合年轻消费群体的喜好和产品特性做了充满创意的打法。书亦选择了高智多才的优质艺人蒲熠星进行新品推广，艺人形象正面，粉丝群体正向，与书亦金桔柠檬水的优越品质不谋而合。

端午期间，恰逢主题套餐开售，限定周边配赠活动开启，各地书亦门店排起长队，消费者对书亦0脂0茶的柠檬水表示了高度认可。面对门店人潮拥挤的场景，加盟商们也感到欣慰和开心“夏天本就是竞争激烈的时期，柠檬水开了个好头，让大家都看到了希望，充满干劲。

高质低价将成趋势

伴随消费市场趋势变化，走低价路线已是品牌的重要“利器”。华安证券研报提到，2020年到2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7%上升至30%，20元以上占比则从33%下跌至4%。蜜雪冰城、古茗也在招股书中判断，平价茶饮未来增速将快于中价、高价茶饮。

作为一家成立17年的茶饮品牌，书亦烧仙草拥有丰富的市场积累、强大的自建供应链体系以及独特的定位壁垒。当下，书亦烧仙草通过对市场趋势的深刻理解，明确自身的“质价比”品牌定位——不仅要提供经济实惠的产品，还要确保产品的优质、高品质。这种定位策略不仅符合当前的市场环境，也预见未来市场的发展方向。

书亦烧仙草相关负责人介绍，此次调价是品牌洞察消费者需求，并基于自身供应链能力、品控能力而作出的调整。此前，品牌已经进行0氢化植物油、0植脂末、0反式脂肪酸的全线产品健康升级，力图打造极具质价比的新茶饮品牌。“消费者对生活的品质追求逐年提升，平价且高质的产品会成为首选。”

新茶饮降价，并不只是简单的价格降低，对企业而言，更是供应链、品控、成本等多个层面的考验。有业内人士指出，新茶饮行业格局基本确定，已经具备规模效应的品牌会进一步领先小品牌，在产品价格方面更有调整能力。书亦烧仙草正做好准备成为具有高度“质价比”的品牌，产品价格落在10元左右地带，比中腰部品牌更具竞争性，产品品质则比低价品牌更具竞争性。

事实上，书亦烧仙草除了面向消费者进行直观的产品价格调整外，也一直在努力降低加盟商的运营成本。据悉，2023年—2024年期间，书亦烧仙草在招商端陆续免收合作费和品牌管理费，同时制定开店、转址、翻新等一系列优惠政策，补贴超9000万元。另外，近两年来通过供应链深入源头的议价能力，在内部原物料供应链端完成近40个SKU的成本优化，并适时反补让利给到加盟商，合计让利约8800万元。不仅如此，在物料配送成本和便捷度等方面持续做优化，实现增效降本，帮助加盟商减少货物积压，降低资金占用压力，从而降低门店经营压力。

对外提供“好喝不贵”“质价比”的产品，并且付诸行动，联动明星将产品价值放大。对内不断反补加盟商，提高加盟商门店经营利润。差异化的打法，内外兼修的作风，将让书亦烧仙草在新茶饮的新一轮竞争潮中站稳脚跟。

文/王子扬

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005