数月前，欧洲知名主题公园招募西厨的消息不胫而走，因其标准高、环境好，吸引了世界各地的烹饪界选手蜂拥而至，纷纷报名。最终，却是一名来自中国广西的厨师耿先生顺利被录取。一直以来，欧洲西厨大多来自欧美等国家，鲜少有国产西厨的身影。但广西的西餐馆老板耿先生，打破了传统印象，作为一个国产西餐厨师，获得了欧洲大型餐饮企业的offer。不禁想问，现在国产西厨也这么吃香了?

耿先生毕业于本地某中专院校的烹饪专业，毕业后，他赴德国工作，积累了四年的西餐烹饪经验。回国后，便开起了自己的西餐馆。谈到为什么去德国做西厨，耿先生说：“自己做老板，365天全年无休，每天5点半起床，6点准时上工，说是做老板，其实切菜、洗菜、洗盘子、搞卫生、报货、售卖等等工作都要做，最难的是2020年，招不到人，都是自己干，营收受较大影响。”苦于国内西餐发展的局限性，耿先生决定再次去德国就业，实现更高的职业追求。

“一开始也没想到能去这么好的企业吧，当时在安拙国际报完名，先是进行了德语培训、文化融合培训，还参加了模拟面试。语言学成后，他们告诉我，为我安排的这家德国嘉年华餐饮，我还挺意外的。”耿先生回忆说：“因为听说有很多国家的人都在争取这个岗位，虽然安拙给我走的是内部推荐，但是面试当天，还是有点紧张，但好在前期功夫做得足，所以面试很顺利，很快就拿到了offer。”

据了解，近些年，随着消费者对于多元化、个性化餐饮需求的增加，西餐赛道展现出了一定的增长势头，也培育出了一批优秀的西厨。但由于一时间入驻商家过多，市场竞争较为激烈。VABENE、金牛角王中西餐厅、米氏西餐厅、新元素等知名西餐品牌在过去几年陆续倒闭或停业，也让很多西厨面临失业或转行的困局。

与此同时，国外西餐厨师的待遇普遍较好，社会地位高，需求度更为广泛。耿先生也证实了这一点，他在德国的年薪高达30万元人民币，还享有德国社保的全方位保障。“到德国后，我在西餐烹饪技术上肯定能更上一层楼吧，主要他们承诺也会帮我解决夫人在当地的就业问题。”他补充道。

当然，海外就业也面临一定的挑战。耿先生入职后，不仅负责日常的烹饪工作，还需要对菜单计划、食材质量以及人员管理等进行把关。在严谨的德国，他需要严格把控每一道菜的出品质量，这对他的专业技能提出了更高的要求。“但我也算幸运，来德国算是破茧重生吧。”

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