“月薪两万,不敢在老乡鸡点3个肉菜”,“年轻人涌向老人食堂”,从点外卖到“白人饭”,玩笑背后是城市打工人的生活现状。对此,我们采访了几位都市白领,了解了他们的饮食方式和态度。

小敏:天下白领,苦吃饭久矣

对于吃饭,身为一家公司财务的小敏说“每天都头疼早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?”而且,对于小敏来说,外面买到的饭菜价格太高,想吃得健康一些,好一些,一天就得花掉7、80。

于是,在各大社交平台流行「白人饭」时,小敏跟随广大新青年一起“糊弄”起自己的饭菜。所谓「白人饭」就是把食材简单组合,不需要开火过油的烹饪方式,胡萝卜、土豆、生菜、菠菜随机搭配,面包加奶酪是一顿饭,生吃彩椒也算是给身体提供了能量。作为一顿饭菜,可能「白人饭」最大的仪式感是放进饭盒……

小何:尝遍各大快餐,回归厨房

与小敏的糊弄不同,身为设计师的小何对餐饮有高一些追求。为了吃上物美价廉的饭菜,他买过工地盒饭,去过打工人小饭桌,有时候不想点外卖就会去社区食堂跟大爷大妈一起吃饭。但是,这些地方的饭菜都有自己的缺点,只能吃上一段时间。

为了寻找自己的理想饮食,小何最终回归厨房,开始自己烹饪美食。过去连芹菜和茼蒿都分不清楚的他,现在对各种蔬菜如数家珍;植物油和动物油都分不清楚的他,也开始了解不同油的种类。他说:“其实食用油的选择是最难的,需要了解很多知识,踩坑几次后我现在一直用润心有机生榨山茶油。”

这个油的油酸含量达到了80%左右,超过一般食用油,而且它还含有角鲨烯、维生素E等多种营养成分,这些成分在抗氧化等方面都有很好的作用。小何说“我发现用它炒菜,不仅菜肴的口感更加清爽,而且油烟也少了很多。”

最后,分享几道小何自己很满意的打工餐,大家也可以学着做起来!

一、牛肉煎土豆+西兰花炒胡萝卜+煎烤肠+米饭

牛肉煎土豆,其实就是之前买的牛排,这里用润心有机生榨山茶油代替食用油来煎,吃起来特别香,顺便将土豆条也煎制成熟,撒上黑胡椒就可以;西兰花炒胡萝卜,需要提前将食材用开水焯烫,然后倒入油锅翻炒片刻,加入食盐拌匀就可以出锅了。

板栗蘑菇鸡+荷兰豆炒胡萝卜木耳+米饭

板栗蘑菇鸡,最好提前一晚做,在电饭煲焖着会更好吃入味。提前将鸡肉焯水去除杂质,然后与蘑菇一同放入锅中,加入适量酱油,蚝油和食盐炒至入味,接着将其倒入电饭煲中,加入板栗和适量清水,焖煮20分钟即可。荷兰豆炒胡萝卜,这道菜也需要提前将食材焯烫成熟,放入山茶油后炒菜,吃起来清爽脆嫩。

南瓜蒸排骨+芹菜炒木耳胡萝卜+米饭

一道蒸菜一道炒菜,一道荤菜一道素菜,营养均衡,快捷又美味。南瓜蒸排骨,需要提前一晚将排骨用生抽,蚝油抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制,早上直接拿出来在上面铺点南瓜上锅蒸就可以。芹菜炒木耳胡萝卜,就是将所有食材准备好后放入热水中焯烫片刻,然后放入油锅中爆炒,加入食盐拌匀即可。

杰克·康菲尔德曾经说:“在这个快节奏的世界中,学会放慢脚步,重拾内心的平静,是一项重要的生活技能。” 作为一名在都市中打拼的普通打工人,学会享受美食、烹饪美食也是重要技能,更是保持身体健康的重要一环。选择一款好的食用油,更是健康饮食的关键。润心有机生榨山茶油,或许就是都市白领找到的那把通往健康生活的钥匙。

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