2023年12月31日，CCTV10探索发现《家乡至味》第79期准时开播，跟随纪录片的镜头，观众们走进天津内蒙两地，共同品味天津人对于烤羊腿的偏爱，以及最受天津人喜欢的利丰源烤羊腿，在屏幕前感受舌尖玉味蕾的相互碰撞。

《家乡至味》节目中，利丰源烤羊腿餐厅的主理人张晓伟来到内蒙古锡林浩特。8月即将结束，草原也已经绿意阑珊。张晓伟终于赶在夏天结束之前开始了计划已久的草原之行。每次来到内蒙古。作为本地人的张铁成，也是张晓伟的老战友都会全程陪伴。也因此张晓伟与这里的美食结缘。

碧草连天的广袤草场，经过整个夏季牧草的滋养。这里的牛羊个个膘肥体壮。肥腴鲜美的滋味牵动着各地老饕的味蕾。得天独厚的生长环境，富足的植被类型造就了内蒙古羊强健的体格。也有利于风味物质的积累。肉质富含蛋白质、氨基酸、铁等营养物质且脂肪含量较低是极受追捧的草原至味。

羊肉，几乎是内蒙古人最主要的食材，手抓羊肉、涮羊肉一系列羊肉美食构成了内蒙古人的饮食文化的精髓。草原上的来客络绎不绝，羊肉成为了内蒙古人招待客人的至味珍秀。草原风情的蒙古一场烤全羊盛宴正在进行。这是张铁成特意为老友筹备的欢迎宴。

辞别老友，张晓伟启程回到天津。和许多东北游子一样张晓伟在年少时离开故乡吉林。从当兵到转业，辗转多个城市最终选择定居天津靠着一手精湛厨艺。张晓伟在这里得以扎根。而这座开放包容的海滨城市给了他难得的归属感。

烤羊腿是张晓伟称霸津门烧烤江湖的独家秘笈。羊肉从草原来到城市仍然以一种原始粗旷的方式受到了食客们的追捧。羊腿整条烤制对味道的要求十分苛刻因此张晓伟在调味上下了不少功夫。这也是利丰源烤羊腿被食客追捧的重要原因。

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