在以往,国内并没有太多规模庞大的品牌连锁快餐,在许多消费者眼里,对于快餐的印象依旧是街边小店、夫妻店等小店模式。放眼至今,虽然国内快餐的发展势头迅猛,但对比肯德基和麦当劳遍布全国的门店,国内快餐品牌的稍显逊色,目前,仅有少数如老乡鸡的快餐品牌,门店数量超过1000家。

与那些完全标准化的西式快餐连锁不同,中式快餐面临着诸多挑战,如原料种类繁多、制作工艺复杂等因素,因而一直难以实现标准化。为了推动中式快餐的发展,保证品质、确保菜品品质的稳定性至关重要。作为知名中式快餐品牌,老乡鸡一直注重品质。该品牌的创始人束从轩曾表示:“老乡鸡的成功离不开‘工匠精神’”。

老乡鸡凭借着坚持工匠精神在快餐市场上取得了巨大成功。束从轩强调了工匠精神对于企业的重要性,注重每一个环节的精益求精,确保食材新鲜、烹饪技术一流,为消费者提供卓越的用餐体验。

从以养土鸡起家开始,老乡鸡逐步实现了从养殖到餐桌的全产业链模式,在市场上发展迅猛。每年售出超过3000万份鸡汤,赢得了极高的声誉,“健康丰富,干净亲切”成为公司和顾客口口相传的共同认知。老乡鸡将土鸡作为主打产品,实行自育、自养、自宰、自烹的一体化全产业链模式,保证菜品的新鲜、安全和优质;并与知名品牌如李锦记、中粮、金龙鱼、农夫山泉等知名品牌展开战略合作,确保每道菜都让人信赖。

自创建第一家门店开始,束从轩就不断努力探索中式快餐标准化之路,致力于确保服务与产品质量。他亲自组织精心编纂了多本操作手册,并建立现代化中心厨房,通过流程管控解决了食品安全问题,成功应对了消费者口味波动的挑战。并且,在束小龙的带领下,老乡鸡实现数字化创新,加强标准化管理,推动了快餐店的蓬勃发展。

随着消费者对品质和健康的关注逐渐增加,坚守工匠精神的企业必定能够脱颖而出,赢得市场的广泛认可。

“养了40年鸡,熬了20年汤”,老乡鸡在餐饮行业中深耕细作,不断精益求精,专注于保障快餐品质。始终秉持着创新实干的精神状态,老乡鸡逐步发展壮大,走向成功,这正是工匠精神和工匠品质的体现。

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