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和府捞面坚守餐饮品质之路,打造良性产业生态

和府捞面坚守餐饮品质之路,打造良性产业生态
2024-02-18 13:52:12 来源:今日热点网

过去十年,和府捞面作为中式餐饮头部品牌,依托直营模式扩张至500+家门店,不仅拥有2000多万品牌会员,还打造了高标准的供应链和数智化体系,领跑行业。凭借消费者的信赖和传统特色的产品力,国际权威咨询机构弗若斯特沙利文授予了和府捞面“中式面馆第一品牌”、“中式养生面开创者”称号。

新的十年伊始,和府捞面近期宣布了新的品牌战略,并开放了联营合伙人模式,正朝着万店的目标迈进。

位居中式面馆第一品牌,和府捞面战略升级

在中国,中式快餐占据了快餐市场的七成份额,面条又是中式快餐中最受欢迎的食物之一,然而面馆的连锁化率很低,品牌化潜力巨大,具备“万店基因”。根据最新发布的《中国粉面行业蓝皮书》,截至2023年9月,和府捞面在国内粉面市场直营收入第一,直营收入增速和直营门店数增速均领跑行业,位居中式面馆第一品牌。

近期,和府捞面创始人李学林在品牌发布会上,正式发布了品牌2.0升级战略,未来其将围绕“养生、绿色、普惠”进行产品升级,进一步拓宽价格带,突出品质性价比。与街头快餐店只解决吃饱问题不同的是,和府捞面为解决品质刚需,采用休闲快餐的方式重新做面馆,在吃得饱的同时,保证消费者也可以吃得好。“一个有价值的品牌,一定是解决了产业矛盾。”李学林表示。

和府捞面将产品价格带主要定位在30-35元左右,在保持品质的同时,推出适合不同消费群体的产品,如售价108元的蟹黄面以及30元以内的多款面食,不降品质的同时价格下探。以丰富的价格分层为基点,和府捞面力求让每个消费者都能找到舒适的价格带,享受高品质的服务,满足消费者多元的需求。

开放联营的元年开启“万店”蓝图

“万店模型”是餐饮业的热词,对应着规模化、大单品、高效运营的行业发展典范。尽管喊出万店口号的餐饮品牌不在少数,但从结果来看,“万店”并非绝对的壁垒,甚至不乏类似的头部品牌,门店数破万又调转向下的前车之鉴。

李学林认为,增长一定是有逻辑的,是规划的成果,而不是野蛮生长的结果。在发布会上,面向下一个十年,和府提出了“找朋友、向下沉、出海去、深布局”的战略。未来,和府要打造全球性、普惠性的精品品牌,让世界的每一条街道都有中国味道。在李学林看来,这是一个“有担当的转型”。

为了实现这一目标,和府未来会在各个方面都进行持续投入。供应链方面,除了近10万平方米的现代食品产业园和全国最大的中央厨房之一,和府还将继续加强生产、研发、物流、管理四大基地中心的建设,为新一轮快速扩张储备充足的“弹药”。另一方面,和府捞面加快了开放品牌生态的脚步,将2024年作为“联营元年”。和府捞面希望做高质量、高品质的联营,而非行业普遍被诟病的“割韭菜”,以实现可控性的增长。

和府的强项在于高人效和高坪效,店铺合作开发效率比较低,且商业地产市场履约期比较短,他们希望“通过市场化手段解决这一社会性的问题。”对于联营合伙人来说,主要是解决店面和资金的问题,加上和府的管控体系和运营能力以及补助机制,基本能保证项目的高成功率。而和府捞面接下来希望降低联营的门槛,将硬投入资金压缩到90万元以内。

在万店目标背后,和府捞面坚持走的是一条品质之路,是希望借助社会资源,共同做大中国的面食产业链。李学林认为,“一家企业要取得大的成功,一定要是很多人希望你成功。”只有成为一家社会型的公司,才能凝聚更多推动力量,向着更高的目标迈进。

 

责任编辑:kj005

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