食品安全关系人类的身体健康，人们越发重视食品安全，餐饮行业更是将食品安全作为企业发展的重中之重。作为快餐业的典型代表，麦当劳食品安全的整个链条都严格按照标准执行，保障每位客户舌尖上的安全与健康。

供应商管理系统

麦当劳食品安全管理从农业的种植、养殖到生产加工再到流通环节，从分发中心配送到各个门店传递给每一位顾客整个完整的过程，麦当劳都严格把控食品安全。麦当劳食品安全管理制度，还有日常操作以及员工食品安全培训的落地与执行等部分有着严格监管。麦当劳对供应商的选择就很严格，对于食品原材料的要求也要达到优质，必须要通过麦当劳提供的供应商管理系统，为顾客带来更标准化高质量安全食品。

麦当劳食品安全培训

麦当劳也很注重员工培训，麦当劳如今在中国拥有超过18万的员工，每位员工都需要参加麦当劳食品安全培训，每年都要全部通过年度食品安全认证，不断加深每位员工在食品安全方面的认识。为了让所有员工学习更便捷，2018年开始麦当劳就成功搭建了自有麦麦e学，如今平台上的总用户数量已经超过18万，每个月的登录员工人数也超过了13万。这是麦当劳员工学习食品安全的一个重要工具，只需要一台手机就可以进行线上学习、考试、认证、鉴定和追踪，进行规范化管理并可以及时进行培训。

在线追踪食品安全

在以数字化发展为主的时代下，麦当劳采用数字化赋能，使用的麦当劳食品安全数字化系统由纸质记录变成了APP线上记录，像产品的贮存温度、烹制温度、设备温度、油脂情况等重要数据都是通过蓝牙进行传输，管理层不用到店就可以远程了解所有餐厅食品安全数据，也能实时在线追踪食品安全执行情况，若是餐厅食品安全数据出现异常可以及时进行监测。同时麦当劳食品安全数字化系统确保了数据的真实性以及完整性，还会针对麦当劳食品安全问题自动分类并进行分析，还可以及时找到解决问题的有效方式，协助餐厅加以改善。

麦当劳食品安全做到了标准化严格管理，对于员工的培训也是做到了真实完整，最大程度坚守用户舌尖安全。

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