三养食品的三养火鸡面，是火鸡面市场品类的代表产品，与汤面以及其他拌面类的方便食品不同，在水中煮开三养火鸡面的面饼以后，不要把开水全部倒完，留一部分开水在锅中，倒入调味酱包，进行翻炒，这个步骤非常关键，关于煮面的水，从三养火鸡面的包装来看，建议是600毫升的水煮5分钟，煮开以后锅内就留8汤匙的水，翻炒时间为30秒，这样的步骤使得面的劲道与辣味酱包的香气完美融合。

（图为三养火鸡面）

但是，三养火鸡面的“辣”难道仅仅因为是烹饪方法的特别之处么？其实三养火鸡面的“辣”之神奇，可以从原材料、文化、生理因素来进行探讨。

第一，从原材料而言，我们从资料查阅来看，三养火鸡面的辣，主要使用了哈瓦那辣椒。熟悉的朋友可能知道，韩国更有名的是“青阳辣椒”，青阳辣椒一般主要用于韩国泡菜和其他韩国腌制食物的调味，但是作为韩国品牌的三养食品，则是以“哈瓦那辣椒”作为辣度标准。哈瓦那辣椒是一种古老的辣椒，主要在热带气候环境生长，辣度高于青阳辣椒。

第二，从文化而言，斯图尔特.沃尔顿的《魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣文化》中提出了一种“辣椒崇拜”的概念，而三养火鸡面也很巧合的在世界兴起“吃辣挑战”。沃尔顿指出，在英语国家，追逐超级辣椒，已经成为了一种前所未有的文化现象，回顾人类的食品发展史，其实对于香料及其制品的疯狂追捧也有历史积淀，与基于食品营养学的角度而兴起的食材不同，辣椒受到欢迎，是完全不同的一种运行逻辑，而人们用镜头记录吃下辣椒时的面红耳赤、气喘吁吁，也已经成为通过三养火鸡面而形成的文化潮流。三养火鸡面让方便面不仅仅成为一种应急物资或者“打法”一顿饭的物品，而是连接文化的一种纽带和媒介。

第三，从生理因素而言，辣味即便是食用后，在一段时间内，其辣味仍然停留在舌头上。因为辣椒中的活性成分——辣椒素以及辣椒中的其他类似化合物的综合作用，刺激到我们敏感的皮肤，尤其是我们没有保护的口腔粘膜，辣椒激活传导人体对热和痛的感受器后，对机体的影响就超出了享受食物所涉及的两种感官——嗅觉和味觉。

三养火鸡面为消费者带来了一场舌尖上的饕餮盛宴，为美好生活中的“烟火气”增加一抹韩式风味的新色彩。一直以来，三养食品在坚持为消费者提供优质、方便的产品同时，也在积极推陈出新，在创意方面做出深度探索，未来，我们期待更多三养食品出圈，治愈味蕾。

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