酱油品牌千千万，有时候总觉不同品牌酱油味道都不一样，有的觉着醇香，有点吃起来又似乎有点寡淡，虽然酱油只是作为调味品存在于每一道烹饪好的佳肴中，但它本身的品质对菜的味道还是有所影响的，好的酱油才能给佳肴锦上添花。大家熟悉并信赖的酱油品牌就那几个，比如海天酱油，正因为信赖，买的时候总是毫不犹豫。

高品质酱油不仅仅是要求工艺好，也要求原料质量高，优质大豆是基础，就拿海天酱油来说，为了严格筛选黄豆，海天建立了标准化的收储加工流程和清选车间，通过运用激光技术对数万亿颗天然原粒黄豆都进行“体检”。不仅如此，还要实施203项严格的检测，只有颗粒饱满、大小均匀、色泽金黄的“高颜值”黄豆，以及蛋白含量、水分含量和毒素农残等指标都合格的“高内涵”黄豆，才能成为“海天豆”。优质大豆只是为好酱油打基础，关键还看制曲，关乎着酱油发酵成败。

酱油，是菜肴里的魔法师，而菌种，则是酱油解开味蕾密码的“芯片”。大豆经蒸熟冷却后，加入小麦粉,再接入纯种培养的米曲霉菌种，然后把这些混合体输送到圆盘制曲机里制成酱曲。为了制出更好的酱曲，海天人积极研究，经过几代人的努力，终于研发出“海天菌”，它能把黄豆中的蛋白质分解成酱油所需要的各种氨基酸，不仅保留了酱油调色、上味的传统功能，还以其独特的酱香为菜肴提味、增鲜。同时，海天创新设计塔式圆盘制曲工艺，全程智能自控、全封闭无人接触，为菌种发育、曲料培养创造了优越环境。这些努力，成就了海天特有的色香味，为持续输出健康营养的美味产品提供了保障。“海天菌”是海天酱油的芯片，它成就了海天酱油的好味道。

酱油的制作需要经历从选豆、煮豆、制曲、酿晒到过滤出油的全套传统工艺，短短几个字听起来好像很简单，实际暗含真功夫。高品质酱油能让我们的饭菜更美味，选对了酱油，做饭事半功倍，不知道如何挑选酱油的小伙伴可以试着闭眼入海天酱油，国民老牌，值得信赖。

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