近年来,数字化已经成为了各行各业稳健发展的主基调,餐饮企业也不例外。餐饮企业通过数字化赋能,可以增长利润,提升品牌竞争力,实现可持续稳定发展。下面,我们就以中式餐饮知名企业杨国福集团为例,来看看杨国福集团的数字化创新之路,看看一碗麻辣烫背后到底隐藏着怎样的数字化布局呢?

据了解,杨国福集团是立足本土、面向世界的快餐行业知名企业。集团起源于2003年,拥有家喻户晓的杨国福麻辣烫品牌,主营业务包括餐饮服务和零售运营。经过多年的高效运营,目前杨国福集团已在全国32个省级行政区及海外9个国家开设全球连锁门店超6300家,建立了线上线下全渠道销售体系。集团秉承“健康、匠心、美好”的价值观并融入品牌经营理念之中,为世界消费者带来健康和美好的美食体验。

而关于杨国福集团的数字化创新之路,其实可以从体验、服务、治理三个层面来说。首先从口味来说,杨国福麻辣烫坚持传统味道不变,但是也擅长通过数字化来研发更适合消费者的麻辣烫口味。杨国福集团经过大量调研之后,把美团、饿了么后台POS数据做了分析,发现南北方对麻辣烫口味的需求差异非常大。例如,以山东为界,北方喜好偏麻、辣口味,但南方更喜好番茄汤以及少麻少辣后奶味偏重的经典骨汤汤底。根据这个数据,杨国福在南方调整了汤底,把口味做得更平和些,面向部分地区重点推番茄汤,果然消费者更能接受,营业额和会员数量也以肉眼可见的速度增长。

从服务上来说,杨国福集团自建研发团队在对餐饮系统进行多方考察升级后,逐渐实现了门店业务层的完善,打造业务中台和数据中台,强化信息的及时性和规范性,比如扫呗支付&会员系统、MDM主数据管理系统等。目前,杨国福集团已经建立起一套完整共享的BI数据分析平台,实现数据的标准化与统一化,为管理经营分析提供强有力的依据,而消费者在任何一家杨国福麻辣烫都可以体验到标准化,统一化,品质化的服务,让麻辣烫消费更安全,更舒心,更满意。

最后在加盟管理上,杨国福集团将数字化精细管理一步一步加入麻辣烫加盟中,先是统一POS收银、打通供应链系统,通过掌握了“采”和“出”的核心数据,支撑业务决策;然后又对加盟商供货系统、巡店系统进行打通,实现了库存——要货——采购——运输全流程的数字化,确保从自采到履约全过程的质量控制;另外在数“智”化阶段,还通过智能识别摄像头、AI智能POS等智能的设备推动品牌的进一步升级。杨国福集团通过品牌的数字化升级,真正提升全域的竞争力,进一步帮助加盟商降本增效,助力其增强风险抵御力,走向可持续发展之路。

综合来看,目前杨国福集团已经逐步构建好了数字化底座,未来的重点将是充分发挥数字化系统功能,实现将加盟商的配合度无限拉近直营店。相信在数字化的赋能之下,未来的杨国福麻辣烫肯定可以走得更远、飞得更高。

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