技术是推动发展的重要推手,技术创新可以帮助企业提升运营水平。在餐饮行业,加强技术创新成为“潮流”,“数字化餐厅”成为餐饮行业发展的趋势。海底捞作为一家上市餐饮企业,也是中餐领域最早进行数字化改革的企业,多年来不断加大数字技术的投入,以此来为顾客提供更优质的服务。
海底捞2016年提出新技术改变餐饮理念,且坚持新技术的创新和应用。在技术创新中,海底捞推进了众多创新项目,比如服务机器人、智能煮面设备、自动炒菜机、出菜机、智能地排风、数字订货系统等,每次的技术创新都推动海底捞进一步实现降本增效。
海底捞不断进行数字化探索创新,希望通过数字技术实现效率的提升。据悉,海底捞通过飞书应用引擎搭建的“产品问题提报系统”,门店、供应商、物流等方面的问题得到了快速的解决,且整个过程的数据都能信息化留存,很大程度地提升了餐厅信息处理和分析的效率,提升了运营效率。
此外,海底捞还积极借助新技术提升食安管理效果。从2021年以来,海底捞先后试点净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等,通过技术手段更高效防治食品安全问题。
海底捞表示接下来将继续创新及新技术方面的投入,例如继续优化、研发其业务管理系统、智慧餐厅技术等,丰富餐饮业务形态和顾客基础,以此提升顾客体验。
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