快餐,在老一辈眼里往往都是图便宜、谈不上多健康、环境杂乱差,不干净的存在。但是随着国内快餐行业的快速发展,消费时代的进化转变,越来越上班族无法在家做饭,连锁快餐应运而生。而如今这样一批新式快餐连锁品牌,不仅追求店面环境干净卫生,菜品的选择也越来越丰富,体验感甚至与一般正餐无二,年轻人们也主动选择该类型的快餐店进行消费。

不过,吃快餐并不意味着敷衍、吃啥都行,年轻人选择一家快餐店时,更在意的是干净卫生、味道好。早前预制菜之所以受到大家的争议,无非就是因为预制菜在大家眼中不新鲜、不卫生。

在这样的环境下,如老乡鸡等知名品牌的快餐连锁店,更受消费者青睐。

后端完善的产业链,中央厨房为门店提供新鲜食材

众所周知,老乡鸡作为快餐界的“扛把子”,其核心优势之一便是全产业链模式。20年来的发展,老乡鸡在后端产业链上不断加大投资建设,从养殖场到中央厨房统一处理食材,冷链配送至门店,老乡鸡的食品质量得到了保障。

为了实现更好的生产效率和食品安全保障,老乡鸡采取了一系列措施,如先进设备采购、产业链优化以及自建物流系统等,对其“中央厨房”加工基地进行了全面科技与技术升级。这些举措不仅提升了产能和产效,还增强了食品加工运输过程中的安全性。

此外,老乡鸡还着眼于华东地区的布局,以上海为中心再建大型“中央厨房”,辐射周边长三角核心城市,预计至少为5000家门店提供供应,足以满足3-5年的发展需求,也将为老乡鸡在全国范围内门店布局提供更为强大的后端供应支持。

透明厨房,为消费者提供可信赖的餐饮体验

干净卫生一直都是老乡鸡秉持的信念,将这一信念融入到品牌的方方面面,旨在为顾客提供最优质的餐饮体验。

走进老乡鸡的餐厅,最让人印象深刻之一的就是透明厨房。老乡鸡部分的门店甚至设置了靠近制作区的座位,通过透明厨房,消费者可以晰地观察到工作人员的每一个动作。从鸡汤盅到炒菜锅,再到各种调味料和冰箱里的食材,所有食材都毫无遮掩地展示给我们。

透明厨房的设置,就意味着老乡鸡没有任何“后厨”的秘密,这对食材以及餐厅员工的操作标准提出了更高要求,也让消费者在用餐时更加安心。通过这个透明厨房,消费者们清楚地看到厨师备菜、炒菜的全过程,自然就打破了外界关于他们只是提供预制菜的谣言。

除了干净卫生的菜品外,老乡鸡还未消费者打造舒适的就餐环境,从门店位置的选择,门店装修,就餐服务,产品研发,品牌打造等多个方面重新定义传统中式快餐在消费者们心中的刻板形象。

在老乡鸡中央厨房与透明厨房的双保险下,预制菜无处躲藏,而我们可以放心地享受美食的同时,也能亲眼见证食材的安全和新鲜。透明厨房的引入为我们带来了更高的食品安全标准,让我们从根本上消除了隐患和疑虑。随着全国门店的不断增加,相信越来越多的人能够走进老乡鸡透明厨房,了解老乡鸡!

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