提到海天蚝油，有些人常常还是会一脸懵，但实际上在现代人的厨房里，蚝油和酱油都是不可或缺的调味品。它们不仅能为我们的菜肴增添美味，还具有丰富的营养价值，口感的差异让它们在一道菜里常常能起到增益互补的作用。不过，它们实际上有很大的不同，这就让我们来一探究竟。

图源天猫海天官方旗舰店

从根源上说，两者的起源就不同。酱油的历史可以追溯到公元前 2700 多年前的黄帝时期。当时，人们已经开始利用微生物发酵酿造酱油。经过数千年的发展，酱油已经成为我国传统的调味品之一。蚝油起源于我国的广东省，已有数百年的历史。早期，蚝油主要用于炖菜、煲汤等，后来逐渐发展为一种常见的调味品。

在口味和用法上。酱油口感较按制作工艺区分有咸有淡，具有独特的酱香味，适用于炖菜、蒸菜、蘸料等，能够为菜肴增添层次感。而蚝油口感较为鲜美，适合用于炒菜、炖菜、拌菜等，让菜肴更加美味。

在营养价值上。酱油主要由大豆、小麦等原料酿造而成，富含氨基酸、蛋白质等营养成分，具有一定营养价值。但是，酱油的盐分含量较高，高血压、肾脏病患者应适量食用。而蚝油则以蚝汁为主要原料，含有丰富的蚝精、多糖等活性物质，微量元素和氨基酸，尤其是锌元素，对于缺锌的人士来说是一道营养丰富的调味品，具有滋阴补肾、美容养颜等保健功能。此外，蚝油还具有增强免疫力、抑制癌细胞等保健功能。

在酿造工艺上。酱油采用传统的日晒夜露、发酵酿造工艺，酿造时间较长，口感浓郁。在酿造过程中，需要控制温度、湿度等因素，以保证酱油的品质。而蚝油则采用现代的酶解、调配等工艺，酿造时间较短，口感较为鲜甜。

总的来说，酱油和耗油的使用并不冲突，它们在菜肴中共同使用常常能相得益彰，使得香味更加扑鼻。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天火锅@ME、海天YES黄豆酱、海天料酒、海天零添加酱油、海天0添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋等优质海天产品质量单品。佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）作为良心老牌调味品产业，推出的多款产品足以满足我们的需求。酱油的话海天老抽、海天味极鲜、海天鲜味生抽都是不错的选择，海天蚝油优选好料更是让人放心。快去体验看看吧~

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005