根据江西省政府相关数据显示，江西省餐饮业实现营业额712.7亿元，增长21.9%，比一季度回升5.7个百分点，餐饮消费复苏势头强劲。随着行业经济加快回升向好，其中一些品牌纷纷加速扩张，推陈出新拥抱市场。近日，江西头部品牌季季红火锅再次引发热议，其首家“汉红主题店”于赣州正式开业，这也是时隔两年后季季红在江西推出的一家全新店——西汉主题。

据悉，季季红“汉红主题店”一经开业便受到非常多年轻人的关注和打卡，开业当天门口排起等位长龙，延续了季季红火锅开业即火爆的传统，更是拿下赣州万象城“夏季热销榜”，掀起暑期火锅消费新浪潮。那么季季红是如何“对症下药”，牢牢“圈粉”Z世代年轻人呢？

创新体验形式，满足多元消费需求

中国饭店协会会长陈新华表示，未来餐饮业不是传统吃喝那么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业。那季季红正是切合场景创新，注重空间重构，紧紧把握Z世代年轻人消费新趋势——基于场景体验进行消费决策。无论是以“少接触、更安全”理念创新出的“自选店”，还是以审美、潮流为先的“Pink主题店”“宇宙Disco主题店”……再到今天和西汉火锅文化结合的创新店——“汉红主题店”，都体现出季季红对“沉浸式”场景体验的娴熟和对Z世代消费新需求的重视度。餐企也必须要学会因消费者的需求而变，通过场景优化来迎合消费喜好。

打造文化IP，追求品牌精神契合

传承中华文化，赋能品牌价值，这是与年轻人产生链接的关键触点。Z世代群体追求个性，热衷于探索，积极主动地拥抱传统文化，也更乐于把传统文化带到日常生活中，近几年流行的“汉服热”，年轻人们穿着汉服逛街聚会，无不展现出年轻人对中国传统文化的认同与喜爱。据悉，江西南昌汉代海昏侯国考古出土的青铜火锅——青铜温鼎，证实早在2100多年前的西汉时期江西人就开始吃火锅了。季季红此次推出的“汉红主题店”正是以弘扬“西汉火锅”文化为主，传承以团圆，亲热的家文化为辅。通过视觉形象融合红墙、楼阁、漆器纹理，汉服等元素，让消费者沉浸式的感受西汉文化之美，让年轻人的文化自信油然而生。季季红正是以文化IP建设为抓手，用火锅尽兴凝魂聚力，打造出了火锅年轻化的符号，彰显出品牌价值与消费者达到精神契合。

聚焦“省钱美学”，以“高质价比“收获信任

Z世代虽生活在物质优越的时代，但高度对称的信息，使拥有较高文化水平的Z世代成为了“专家型消费者”，他们在消费中逐渐回归实用主义，他们不再通过“任性消费”来满足需求，省钱享受，也享受省钱，这是他们推崇的生活方式。他们把“省钱”上升到一种“美学高度”，而季季红一直以来倡导的 “有价值的实惠”、“高品质的平价”，正是“省钱美学“的深度表达。省是态度，是技能，美是年轻，是时尚感，这就是季季红的品牌主张。主张餐前“先买单”；坚持“从不打折，没有优惠”，不搞花哨的摆盘；只提供高品质的食材，看得见的新鲜；所有门店“全部直营”，没有加盟等设计都是为了让消费者花最少钱买到最优的产品。Z世代是个性鲜明又聪明理智的消费者，既讲“新意”又“真诚”的产品才会被Z世代所青睐。

季季红这股热潮还能持续多久，年轻人是否会持续买单？我们不得而知。但相信无论对季季红还是对餐饮业而言，只要品牌始终站在顾客的角度思考，就能获得消费者的持续偏爱，也将获得人心红利，推动品牌经久不衰。