近日，由四川省经济和信息化厅、四川省农业农村厅、四川省商务厅、四川省市场监督管理局指导举办的首届中国预制川菜产业链峰在成都市圆满落下帷幕。

四川士达屋餐饮有限公司携手旗下映巷品牌作为此次活动的受邀单位之一，出席此次活动现场。映巷旨在为预制菜企业厘清发展现状与趋势，提供优秀品牌案例分享，从而协助各企业找到适合自身的发展方法和路径，推动预制菜行业实现高质量发展，扩大市场规模。

不忘初心，将乡情溶于菜品

6月28日，在预制菜论坛交流环节，映巷品牌创始人丁健作为特邀嘉宾，针对在消费升级的市场环境中，预制菜品牌如何坚守初心并寻求发展之路做了分享。同时，他也介绍了映巷品牌创立背景和自己的创业经历。映巷2012年5月成立以来，一直以莲藕汤为主打，搭配经典川式热菜、特色小吃以及多款高颜值甜品、饮品为主。丁健常醉心于川渝各色菜肴的研究之中，每当想念家乡之时，一碗热气腾腾的鲜藕炖汤总在眼前挥之不去。因此，他为了让身处四川的湖北人喝到一口地道的鲜藕炖汤，品尝家乡的美食，便创立了映巷筒骨藕汤品牌。

爆款亮相，领略藕汤美味优选

在品牌主题展区，映巷的展位吸引了很多参会者的目光和关注。琳琅满目的产品与包装给人以视觉上的享受，吸引了大批“颜粉”驻足拍摄。受青睐的不只是包装，更是风味，映巷筒骨藕汤口感细腻，精选大筒骨和洪湖红花藕，肉厚且口感绵软香甜，通过一锅一汤慢炖6小时，打造出纯天然的鲜香筒骨藕汤。好的产品会说话，驻足的参会者脸上皆露出了满足的笑容，也正是对映巷的肯定。

专业支持，多方位保证产品品质

6月28日，映巷品牌创始人丁健在大会新闻会客厅分享了映巷在产品品质把控、产品创新和经营管理方面的探索与实践经验。随着消费升级以及消费主体的变化，映巷将坚持“产品创造真诚、服务充满感动”的经营理念，从供应链、物流、运营、技术等方面进行精细化管理。

为保证产品质量同时控制经营成本，映巷在总部采用了统一集中采购原材料的方式进行供应链管理，其总部拥有近万平米的生产车间专业生产，能够做到统一配送保证味道统一，一方面确保了产品质量，另一方面也降低了调配成本。丁健谈到，映巷拥有快捷稳妥的物流配送系统，保证了产品质量稳定、可信、可靠，让映巷筒骨藕汤食客更加放心。

在产品研发过程中，映巷筒骨藕汤将市场的需求导向作为打开C端消费市场的突破口。成立了专业的研发部门，调味师不断进行新菜品、底料的开发和创新，为不同区域的不同人群，在不同季节提供更合适的菜品，增强产品竞争力。

当谈及渠道布局时，映巷创始人丁健提到：映巷近年来全面发力，在线下拓展加盟业务。映巷采用“一对一专业到店辅导模式”，督导到店，根据实际情况进行系统的管理训练和营业帮助，使每一家加盟店能够依靠总部成功的经验降低运营风险。经过近年的发展，映巷加盟业务已经遍布全国各地，不仅如此，2021年映巷还曾荣获最具特色美食餐厅、中国3.15诚信品牌、十佳特色美食等多项荣誉。

映巷首次亮相中国预制川菜产业链峰会，向更多的业内人士展现了映巷藕汤品牌魅力与竞争实力。民以食为天，尤其是预制菜行业未来的发展必定是蒸蒸日上的，在这片蓝海中，映巷也期待在将来看到百花齐放的局面出现。

映巷也将始终秉持着积极开放的格局、合作共赢的心态，期待与餐饮企业伙伴共创、共担、共享，共同助推中国预制菜行业的高质量发展。