“xx乳酸菌，饭后来一瓶，助消化”。

这一句耳熟能详slogan，几乎贯穿了很多人的成长回忆。

乳酸菌饮料是以乳/乳制品为原料，经乳酸菌发酵而制成的，自带“助消化”、“通肠道”、“养胃”等标签属性，是当代新型健康的代名词，受到全年龄阶段消费者青睐。更不乏蒙牛、伊利这些大厂加码布局乳酸菌产业优势赋能产品。

除此以外，很多人却不知道，有一种特殊的“乳酸菌饮料”竟然能在防腐应用上大放异彩。并且放眼全国，目前真正能做到的企业寥寥无几。

以菌治菌 为保鲜防腐提供新思路

乳酸菌是公认的食品级安全微生物，具有拮抗致病菌、平衡肠道菌群、调节免疫、增强肠道屏障等功能，其中拮抗致病菌使其具有强大的防腐潜力。

研究人员发现乳酸菌拮抗致病菌的方式多种多样，比如有机酸产生的H+能够作用于致病菌细胞膜表面电位和膜蛋白活性，破坏细胞膜的稳定性，进而消灭致病菌，以及抗菌肽在致病菌细胞壁(膜)表面形成穿孔，破坏其完整性和膜渗透性，导致致病菌死亡。

虽然乳酸菌生物防腐作用已引起全球科学家的高度关注，展开了相关的科研工作，但是，并非所有的乳酸菌发酵液都有抑菌效果，科学家们需要在众多的乳酸菌中，筛选出具有抑菌效果的乳酸菌。因此，就目前，放眼全国能应用在生物防腐上的的乳酸菌，也只有国内这家企业真正做到了！

新型生物防腐原料，乳酸菌饮料隐藏功能升级

数年前，后生元领域的引领者——元达生物前瞻性布局微生态领域——后生元产业的研究，同时加速了在微生态源天然防腐的研发和应用。后生元PostbioYDFF®-3就是元达生物创始人彭传涛和李兆杰教授带领的一支由28名博士组成的权威科研团队从构建菌株库开始，进行优质菌株筛选、功能评价、机制研究、产业化关键技术研究、检测技术及标准研究等各个方面展开科研投入，用纯乳源益生菌复合发酵后灭活制备的特殊“乳酸菌饮料”，不仅有益于肠道健康，还是具有天然生物防腐功效的新型防腐原料。

它，不是传统的化学防腐剂，是天然微生物食品原料。

后生元PostbioYDFF®-3蕴含多种对有机体有益的活性成分如胞外多糖、短链脂肪酸、有机酸、维生素以及菌体成分等等，创造不利于有害菌的生长环境以及生产抗菌肽类蛋白质物质成分，达到抑制细菌生长的目的。

经过多轮次实验表明，后生元PostbioYDFF®-3能抑制食源性致病菌、腐败菌，特别是能抑制真菌的污染，有明显的抑菌防腐、保鲜护色的靶向功能性作用；且不限制使用量，在国家抽检中不占防腐剂比例，在满足食品生产行业相关法规要示及自然可食的原则的基础上，其不受热和pH值影响，溶解性好、易于在食品体系中扩散，维持效力和稳定性；更能清洁标签，做到防腐剂“零添加”，天然又安全；多种活性代谢产物具有助力调节肠道菌平衡、提高免疫力和辅助治疗肠胃疾病等多种功效，为食品行业提供了一种前瞻性的清洁标签+益生调理综合解决方案。

它，不是任何添加剂，独具乳酸菌风味，能增加您的产品风味， 无化学产品不良后味。

值得一提的是，后生元PostbioYDFF®-3活性物质稳定性极高，食品生产中的高温高压、酸碱变化等处理，不会影响它的益生功能和防腐特性。所以它能够广泛应用于食品行业，给产品增加功能性的同时，减少防腐剂的使用，满足生产商和消费者对“清洁标签”需求。

用后生元PostbioYDFF®-3天然防腐的方式，成了新趋势。在用于乳及乳制品、复合调味品、熟肉制品及水产品、饮料类、烘焙食品、功能性保健品以及护肤品等领域中，均已表现出意想不到的效果，其益生功效、防腐功效目前已在众多厂家中得到良好验证。

破局！后生元生物防腐引领新趋势

元达生物创新有为

用乳酸菌制备成的后生元PostbioYDFF®-3凭借天然、强抗菌性及安全可靠的优质特性同样得到了业界权威专家的认证，多次表示其的出现是打破国内“缺芯少核”局面的强力推手，是取代传统食品保鲜技术的关键技术之一。这归功于元达生物持续研发创新，加大自有发明专利原料及配方研发，在同质化竞争中形成差异化的优势，将核心技术落实到产品力的战略指引。

其实对于元达生物而言，后生元PostbioYDFF®-3早就超越了产品本身，它身上被赋予了健康属性、科技属性甚至经济影响力。对于乳酸菌乃至微生态的研究还在继续，就如同元达生物创始人彭传涛教授所言：“致力于服务健康中国战略，坚持用中国自主研发的菌株为百姓健康谋福祉”。道阻且长，行则将至，行而不辍，未来可期。

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责任编辑：kj005