引领同学们不忘初心、牢记使命，感受非遗文化，学习工匠精神，新乡医学院三全学院“守望非遗实践团”以2023年大学生暑期“三下乡”社会实践活动为契机，于7月开展了以“潮起汴梁，当燃非遗”为主题的暑期社会实践活动，通过感悟传统文化的艺术结晶，学习非遗手工艺人不畏艰难、敢于创新的工匠精神，7月8日，团队来到开封皇宋大观园学习宋代茶艺。

图为团队合照（翟红箫 摄）

“茶兴于唐，而盛于宋”，在中国茶文化发展历程中，宋茶文化堪称一绝。从周朝开始有关于茶的记载，后汉、两晋时期茶文化兴起，唐朝时期盛行，北宋时期达到顶峰。宋朝的茶业有了很大的发展，推动了茶文化的创新，甚至出现了专业的品茶团。茶成为各个阶层联络往来的工具，渗透于宋人生活的各方各面。宋朝最为流行的饮茶方式是点茶法，点茶能使茶原本的味道显现出来。宋朝可谓是仪式感满满，不仅饮茶方式有趣，品饮之道也相当讲究。宋朝盛行“斗茶”。斗茶要经过集体品评、综合评比，最后决出胜负。斗茶在宋朝的各个阶层流行开来，文人士大夫十分热忱于斗茶，许多地方都会举办斗茶大赛，以此可见茶对宋人的重要性。

实践过程中，团队来到开封市皇宋大观园随着工作人员的指引找到宋茶非遗传承人张建军老师，张老师为大家讲解了宋茶制作的17道工艺，并分别从点茶、斗茶和分茶三个方面详细讲解了宋茶文化特点。张老师还亲身示范点茶技艺，老师先用“夹”将茶饼放在微火上烤炙，然后取适量粗茶末，用研体碾成细茶末，再用箩筛下极细茶末，将汤瓶注水在炉子上煮，点茶时把极细茶末放在盏底，把汤瓶的水注入四周，再用茶匙将茶末搅拌成均匀的膏状，然后多次注水，同时适当的用茶筅击拂茶膏，产生细小均匀且多层次的泡沫，点茶完成，点完的茶不苦不涩，茶香浓郁，喝起来沁人心脾。关于茶的分类，张老师讲到中国有六大茶，绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶，明朝之前没有茶的分类，宋朝灭亡，统一天下的是辽金，这些马背上的民族，他们将宋朝凝集的茶文化一冲而散，龙团凤饼变成散茶，明朝的朱元璋皇帝推翻龙团凤饼将茶重新分为六类。

图为点茶体验过程图片（郜玉洁 摄）

随后团队成员亲身体验了点茶、分茶，亲身体验这门技术的不易，点茶技艺不是一朝一夕就能先学会的，勤加练习，方能练就点茶好手，深刻感受点茶与茶百戏的韵味。张老师讲到击打时胳膊要笔直，茶筅要与碗底垂直。张老师表示，中国茶叶与咖啡、可可并称世界三大饮品，它带动宋朝经济、文化还有瓷器的发展，现在正逐步以健康饮品的身份走向世界。

下午，实践团队在开封市鼓楼、书店街等地开展宣传和调研，通过宣传页分发、向群众讲解和调查问卷方式，向群众介绍茶的历史文化、点茶的步骤、斗茶的标准，并了解不同年龄段对茶文化的认识程度。

图为非遗文化宣传图片（吕怡菲 摄）

此次实践活动旨在弘扬我国传统的茶文化，增进对传统茶文化的认识，陶冶情操、提高涵养，感受茶文化的无穷魅力。让我们在这渺渺茶香中，来一场心与心的邂逅，借一盏茶的时光找寻到更好地自己。希望通过此次实践活动宣传茶文化，让更多中国人了解茶，喜欢茶，推动茶文化的传承与发展。

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