又到了每年的新疆旅游旺季，而六月底、七月初与端午节临近，不少新疆城市举办了端午美食节，包粽子贺端午的同时举办特色美食大会，香气扑鼻的各色美味引来游客驻足打卡。

新疆的天山美景、蓝天白云、草原戈壁早已为人称道，“绝美”照片在各大旅游平台疯传，而藏在街市巷道的美味更待旅客发掘。对于有些人来说，比起用双眼记住美景，他们更乐意用舌头和肠胃记住美食，尝过才算来过。新疆的美食独具特色，种类是数不胜数，抓饭、烤包子、大盘鸡、丁丁炒面等等，细细数来，每一个都各有滋味。

抓饭是先炒再煮后焖而成，米粒不粘不油，粒粒分明软硬适中，胡萝卜、黄萝卜清爽解腻，配上煮得软烂入味，几乎没有膻味的新鲜肉类令人食指大动；烤包子外壳酥脆，内里是羊肉、洋葱碎、胡椒混合的馅料，一口咬开香气四溢；大盘鸡不老不柴、肥瘦相间、咬一口香糯可口，口味上有偏甜口的，也有火辣十足的，满足不同的喜好；丁丁炒面中的番茄、洋葱丁与多种调料碰撞，酸甜可口的醇厚酱汁包裹住肉末与切成小粒的面条，扎实美味。

而巴口香牛肉干和新疆炒粉也是一绝，大颗粒牛肉，咬下去可以拉丝，口感油润但不会觉得油腻，芝麻又多又香，肉中带筋，颇有层次感。据称，巴口香牛肉干是从源头肉牛饲养做起，产品均为纯牛肉制作，不夹杂任何牛的内脏，不掺淀粉、大豆蛋白，坚持用鲜肉古法手工制作真料，锁住肉汁，不干不柴不费牙。更有五种口味满足多样化需求，每种口味都各具其特色，每一口都会有浓郁的肉香狂涌而出，汁多味浓，唇齿留香，回味无穷。

而近期火遍大江南北的炒米粉也是馋人。巴口香推出的疆君炒米粉味道鲜辣，酱料的三种主要原料是从新疆二十多种辣椒品种当中甄选而出，分别来自伊犁州、昌吉州和闻名全国的安集海。研发团队历时2年，尝遍疆内186家米粉馆，耗时半年才完成米粉酱的研制。最终，呈现在面前的便是酱汁浓稠、米粉口感Q弹软糯，辣味适中，不会盖住炒米粉的本味的新疆美食。而或许是依托巴口香本身的肉牛饲养、牛羊肉加工产业链，粉疆君的肉量大、质量高，裹满酱汁的米粉被铺上满满一层软烂入味的肉，令人垂涎欲滴。

美好的时光总是短暂的。跨越半个中国前往新疆的旅客可能很快就会回归往常的生活，如今的网红景点、美食也会慢慢沉寂。或许“驴友”无法将新疆最美的景色带走，但残留在舌尖上的记忆可以被美食唤醒。方便即食、安全健康的牛肉干、炒米粉可以在回程的火车上抚慰恋恋不舍的味蕾、可以给无法远游的父母带来异乡的美味，更能在长久的离别后帮你回忆起初见阔大草原、蓝天时的心绪。

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责任编辑：kj005