2023年6月17日，顶级猪肉品牌网易味央正式和米其林必比登推介面馆方老大达成合作，方老大面馆所有猪肉及猪副产品全面替换成网易味央直供食材。为达成此次合作，双方都进行了一定程度让利，让广大食客能够以更实惠的价格品尝到顶级猪肉和顶级杭帮面的惊艳碰撞。

40载传承经典杭帮面，2023年登上米其林必比登推介

提到方老大，杭州人肯定不会陌生，这家面积仅50多平米的面馆已经有40年历史。创始人方老大师从杭帮菜传奇名厨童水林先生，和杭帮菜掌门人胡忠英是同门师兄弟，方老大从诞生之日起，就注定了不平凡。

1983年，方老大在候潮路开了一家酒菜面饭，主打传统杭帮家常菜和传统杭帮面，此后方老大在工艺和味道上不断创新和完善，很快在杭州打出名气，一直传承至今。

方老大老店门口大排长龙

方老大面以生面下锅、现炒浇头为特点，首创的茄汁拌川受到广大食客喜爱，腰花番茄汁拌川、虾爆鳝面等招牌面吸引了无数美食爱好者打卡品尝。2014年方老大被评为杭州十大面馆，《舌尖上的中国》总顾问董克平数次打卡点评，2019、2020、2022登上大众点评必吃榜，大众点评杭州面馆热门榜连续六年第一，2023年更是登上了米其林必比登推介。

方老大店铺墙上挂满奖牌

一头黑猪27万、胡润中国食品百强，网易味央得到市场和权威机构双重认可

登上米其林必比登推介后，方老大在食材上精益求精，与顶级猪肉品牌网易味央达成合作，满足慕名而来的食客的高期待。

网易味央是网易旗下农业品牌，江湖流传的网易外号“网易猪厂”便是出自于此。网易味央第一批黑猪肉于2016年底推出，在当年的乌镇互连网峰会期间摆上了“互联网业半壁江山全在”的饭局餐桌，自此一炮而红。而后又在网易考拉上拍卖了三头黑猪，最高成交价为27万元一头，成为中国身价最高的猪。

网易味央黑猪

高价格必然离不开背后的高价值。网易味央养殖的黑猪品种是被称为中华熊猫猪的金华两头乌和中国四大名猪之一的太湖黑，这两个猪种在中国分别有1600多年养殖史和2200多年养殖史，是地地道道的中国土猪。市面上众多以黑猪作为卖点的品牌，大多是用中国黑猪和外国白猪杂交，获得更快的生长速度和瘦肉率，自然也丧失了中国土猪的肉香味，是披着黑毛的白猪，与地道黑猪不可比拟。

网易味央黑猪梅花肉

猪肉的风味物质来自脂肪，网易味央的黑猪养殖期为300天，肌间脂肪得到充分沉淀，形成像和牛一般漂亮的雪花纹理，自然肉香浓郁。味央黑猪的生活环境也令人羡慕，安吉和高安两座现代化生态农场都是环森林建造，猪舍屋顶每隔6米安置一个采光带，猪只可以充分沐浴阳光。网易更是研发了全球唯一猪用厕所，解决猪舍脏臭问题，黑猪在优越的环境中听音乐、玩玩具，健康成长。在饲喂上，网易味央黑猪吃的是谷物饲料，配以天然果蔬和益生菌，每只黑猪一天的伙食费高达40多元，网友听了直呼“人不如猪”！

网易味央黑猪

出身好、吃得好、住得好的三好黑猪味道当然与众不同，网易味央黑猪肉肉香浓郁，肥肉不腻、瘦肉不柴，口感软糯，富含氨基酸和微量元素，被评为胡润中国食品百强榜中国地标好食材。

方老大面馆厨师烹饪网易味央黑猪肉时评价道：“一看就知道是好肉，肌间脂肪丰富，挂上浆不掉浆，做出来很嫩。”食客也反馈换成网易味央黑猪肉的面比原来更好吃了。

方老大和网易味央的此次合作，似乎是在用行动回应杭州并非网友戏称的美食荒漠，这里的美食经历传承，并不断创新升级，欢迎所有热爱生活的美食家们前来品尝。

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