品牌介绍

深圳市第九味连锁餐饮管理有限公司成立于2017年，但其品牌的诞生可以追溯到20年前，创始人林先生和他兄弟在上海杨浦区辽源西路开的第一家馄饨店。

第9味老上海馄饨（以下简称第9味）凭借同行业极少采用的手工制作面皮工艺、十几种草本和大筒骨熬制的骨头汤、祖传秘方独特的馅料配方三大差异化优势构建起品牌壁垒，赢得广大食客认可。截至目前，第9味在全国共开设门店700+，以珠海总部为中心向全国辐射，计划未来5年内门店量突破2000家，开遍全国的每一个角落。

合作里程碑

2017年

深圳市第九味连锁餐饮管理有限公司正式成立

2019年

第9味与客如云签订战略合作，合作门店超700家

2023年

第9味借助客如云小程序和CRM，累计会员近50万

经营动作拆解

营养滋补，引领时代新潮流

第9味从创立之初，就把品质把控和食品安全作为重中之重，面皮坚持手工制作，采用木棍压皮技术，汤品由十几种草本和大筒骨熬制而成，原材料全部采购新鲜食材，使用指定金龙鱼食用花生油……每个制作环节的用心把控，成就了第9味老上海馄饨满分的口感，也成为了吸引顾客进店消费的“金钥匙”。

第9味老上海馄饨

馄饨一向被认为是“早餐”品类，但第9味全天的营业额都非常稳定，这是因为第9味推出了以馄饨为主，搭配面食、汤饭、小笼汤包、凉拌小吃等产品的经营策略，满足顾客全天三餐、下午茶、夜宵的消费需求，同时定期上线新产品，让顾客对品牌始终保有新鲜感。

会员运营，提升整体营业额

最近三年，第9味在全国逆势开出400余家门店，有大批量顾客慕名前来品尝美食，如果能够将这些会员沉淀至自己的私域流量池，对于品牌的连锁化发展大有好处。

因此第9味选择使用客如云小程序和CRM会员运营服务来沉淀、运营会员。

第9味店内的语音播报和桌贴等物料

第9味各个门店都推荐顾客使用扫码点餐，进店后可以看到醒目的桌贴和海报提示，还有店内的广播提醒，这样能够减少服务员工作量，更好地服务顾客。

第9味小程序内设置多个入会渠道

扫码点餐进入小程序后，顾客在首页、点餐页、下单页和个人中心页都能看到醒目的引导入会按钮，通过免费领取会员礼包和优惠券的形式，提升会员入会率。

通过多渠道入会的形式，第9味积累会员近50万，单月会员自然入会率达到26%。会员开卡礼活动，2年多的时间发放会员券88万余份，直接带动消费超650万，ROI达到12.63 ！

第9味老上海馄饨顾客盈门

会员来了，如何运营和管理也是门店需要考虑的问题。客如云会员运营团队根据各门店不同经营情况，提出了针对性的活动建议并辅助落地执行和活动后复盘。

客如云运营团队协助第9味进行活动复盘

比如，对于需要提升复购率的门店，设置了会员储值有礼的营销活动，在节假日通过短信和小程序触达，提醒会员进店消费，既增加了门店整体营收，也有效提升顾客复购。据了解，第9味部分门店的储值额高达5万余元。

加盟管理，增强品牌影响力

第9味从创立之初就坚定了连锁化道路，因此在前期布局时就已经在广州、上海、中山等地自建起了央厨食品工厂、冷库和物流配送中心，引进高效生产自动化设备，制定了原料采购及生产标准化SOP等，在保证产品质量的同时提升效能。

据介绍，第9味的供应链布局可支撑1000家门店的正常运营，这也让品牌在全国范围内的招商和拓店更有底气，第9味的门店普遍为30-40平米的门店，毛利可达55%-60%，回本期6-12个月。凭借投资小回本周期短的优势，第9味吸引了很多创业者关注。

第9味自动化设备及央厨工厂

第9味为加盟商全部配备了客如云收银系统，这是因为客如云的产品功能全面，操作简单上手快。遇到问题售后服务团队还可以通过线上、线下两种形式进行处理，更有N对1售后服务群来解决不同门店的问题，节省了总部管理成本。

各加盟店店长和总部管理人员都有各自的报表查看权限，可以通过手机端的掌上客如云APP随时查看门店经营情况，并针对菜品数据、营销数据等来辅助进行经营策略的调整。

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责任编辑：kj005