在海底捞火锅丰富的食材中，肉类产品备受欢迎，尤其是各种风味的牛肉产品，深受顾客青睐。在众多牛肉产品中，有几款“明星产品”：捞派肥牛、火锅牛排、麻辣滑牛肉。近期，海底捞上新的2023春夏新款中，和牛牛油牛肉滑和藤椒味千丝牛肉也吸引了众多顾客打卡。

海底捞十分重视产品质量，对产品出品标准有严格要求，择选优质原材料，为顾客带来优质肉类产品。海底捞捞派肥牛合作国内先进供应商，原料是选自整头牛的前半部位(上脑，前胸，保乐肩部位肉)制成，使用进口谷饲牛肉原料微调理压板工艺，全程低温环境生产加工。

海底捞每批产品都有合格出厂检测报告和外部专业检测机构的型检报告(包含基因检测)，原料从工艺到门店切配，都符合食品安全要求。

与捞派肥牛不同的是，海底捞火锅牛排选用南美进口草饲牛肩胛中心较嫩的部位肉-牛板腱部位，通过严格的挑选修割，修去表层较大的筋膜，然后通过配料腌制后冷冻切片，包装前均匀地撒上孜然碎，最终通过金属检测器再进入成品库。

海底捞新品和牛牛油牛肉滑则选用脂肪低、肉质紧实富有弹性牛霖(牛的膝盖)部位与和牛牛油搭配，让味道更香。

优质的原材料才能打造出更优质的产品，给顾客更好的用餐体验。海底捞对供应商的选择十分重视，关注供应商的社会责任及信誉度，只为能够提供更好的产品。

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