最近，淄博烧烤着实火出了圈儿。“淄博一季度GDP超1000亿元”的话题也一度登上热搜。

除了亮眼的经济数据，“淄博烧烤”所开创的模式也颇为新颖：以餐饮消费为牵引，结合独特的地域特色，带动城市文旅爆发式增长。在淄博烧烤节期间，以火锅烧烤食材起家的锅圈食汇也把他们的美食趴搬到了现场，小龙虾、钵钵鸡，烧烤试吃以及互动小游戏，7天吸引了35万人“打卡”。

刚刚过去的五一假期，顺应各地文旅复苏及年轻化消费需求，以餐饮美食叠加户外出游旅行的新商机正不断涌现。而锅圈也很好的抓住了这波趋势，在全国多地组织了紧扣消费热点的文旅美食体验活动。在杭州运河河畔、在甘肃敦煌鸣沙山下、在长沙白沙河草甸……锅圈组织的一场场特色露营活动赚足了眼球，游客惊喜不断，直呼过瘾。这些尝试不仅让消费新场景与城市实现“深度绑定”，也带来了实实在在的扩内需新动能。

新模式，锅圈“出圈”抢抓复苏机遇

积压了三年的旅游出行需求，在今年“五一”假期迎来井喷。据中国文化和旅游部数据，“五一”假期全国国内旅游出游合计2.74亿人次，按可比口径恢复至2019年同期的119.09%；实现国内旅游收入1480.56亿元，按可比口径恢复至2019年同期的100.66%。

与此同时，据国家统计局数据显示，2023年1-2月份餐饮收入8429.4亿元，同比增长9.2%。据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业复苏相对较快。

值得关注的是，后疫情时代，旅游餐饮市场强势回归背后，消费习惯的变化更耐寻味。在如今的餐饮市场上，网红店、打卡店层出不穷，为了吸引消费者，噱头餐饮、打卡餐饮此起彼伏。随着消费者的年轻化，锅圈也深刻洞察到了其背后的餐饮消费新需求。

始于“在家吃”的锅圈食汇，近年来也在不断尝试“出圈”，结合年轻人的消费习惯和露营场景现状，锅圈也研发了一系列开袋即烤、可烤可涮的特色产品。截至2022年末，公司已具备火锅产品、烧烤产品、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食品、西餐和零食八大品类，共计755个SKU，在全国范围内销售的产品中，“锅圈食汇”自有品牌产品占比超过95%。

不难发现，围绕不同类型消费者进行品类细分、场景重建、体验升级正在成为锅圈着眼的下一个爆发点。

新场景，破解户外露营游消费痛点，掘金“诗和远方”

在全力拼经济的当下，餐饮行业无疑是消费复苏的“排头兵”。今年“五一”前夕，杭州市特别策划举办了“味美浙江·烟火杭州”2023休闲美食系列活动，期待通过推动餐饮市场强劲复苏，激发消费新活力的同时，营造浓厚的前亚运美食文化氛围。

作为活动的独家战略合作伙伴，锅圈食汇在活动期间推出“露营烧烤季”系列产品，打造“美食+露营”的全新体验。山姆会员商店、盒马鲜生、联华超市等品牌商和零售商也将带来各自的招牌产品，以一种更适配年轻消费新需求的姿态切入。

另一方面，“诗和远方”不仅是出游市场“天花板”，也是餐饮行业“新蓝海”。在苍茫大漠欣赏“孤烟直”的时候，火锅烧烤小龙虾也能常伴左右，这样的消费场景不再只停留在想象中。

4月22日傍晚，甘肃敦煌鸣沙山下，一场别开生面的露营活动拉开帷幕。来自全国广电及报业机构的记者朋友们，一边欣赏着西北大漠的别样风情，一边品鉴着来自锅圈食汇的火锅及烧烤美食，大呼过瘾。

以甘肃省为例，其拥有得天独厚的天然优势，是无数游客心中的“诗和远方”。而锅圈食汇聚焦此类自然文旅圣地，发展露营餐饮经济，通过“露营吃喝，锅圈一站式解决”，让广大消费者在体验烧烤乐趣的同时，感受露营的魅力。

今年以来，在各地文旅局的支持下，聚焦户外露营场景，锅圈食汇“一起营”系列户外露营品鉴会陆续举办。唯美食与美景不可辜负。瞄准户外露营游消费痛点，锅圈食汇为当地丰富旅游、文化资源与美食架起桥梁，让美景与美食双向奔赴，助力旅游文化与餐饮消费融合发展。

作为餐饮零售行业的新“独角兽”，锅圈借助自身强大的食材供应及产品研发能力，创新户外旅游消费新场景，推动旅游文化与餐饮消费融合发展的“锅圈模式”正在加速生成。

可以预见，在消费需求持续升温的当下，锅圈还将为中国餐饮消费市场带来更多惊喜。（完）

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