人物简介：

李光龙，汉族，四川广元人，1971年出生，初中文化，四川保宁醋有限公司固态酿造车间职工。

该同志针对公司食醋固态发酵工艺提出优化措施，出醋率提高约15%，建议公司将机械拌料系统引入固态发酵，提高了工效，参与不锈钢滤板代替传统竹席的项目，改善了现场的生产环境，提出行车抓醅实验，降低了食醋生产的劳动强度，通过“传、帮、带”的方式，培养了一批优秀的徒弟。获得岗位技能竞赛酿造片区二等奖，获得公司岗位标兵，获得南充工匠杯五大百亿战略性新兴产业百万产业工人技能大赛保宁醋生产技能比赛项目优胜奖，荣获四川省五一劳动奖章。

大山里走出的全国五一劳动奖章获得者

阆中古称保宁，地处四川盆地北缘，位于嘉陵江中上游，秦巴山南麓，山围四面，水绕三方，是处于北纬30°黄金酿造带上的历史名城。作为在阆中长大的孩子，成为一名酿造师是所有孩童的梦想，年轻的李光龙从小也怀揣着这样的梦想。村里每逢春节都有自酿一些白酒的习俗，自小就对酿造十分感兴趣的李光龙总会打着帮忙的旗号，看着大人们忙里忙外，内心中对这样的“魔法”感到兴奋与好奇。

“对这个东西的感情是从小培养的，读书那阵家里让我寄宿在镇上亲戚家，我都不答应，每天都要从镇上走四五公里回村里，就是为了每天看我的酿酒罐子。”对事物的热爱和坚持培养出李光龙坚强的意志和精神，尽管初中辍学后便外出务工，但李光龙从未放弃过自己心中的梦想。2007年，保宁醋公司对外招聘酿造技工。已经36岁的李光龙从老乡嘴里听到这个消息，怀揣着自己的酿造梦，毅然决然地从外地赶回自己的家乡，从最苦、最累的醋工开始干起，这一待就是十六个年头。

国家级非遗酿造技艺的执行者

“总以为自己有天赋，等师父教的时候才知道原来酿造是一门大学问。”李光龙加入公司后，一腔热血，心比天大。怀揣着热情与掩饰不住的亢奋，想快速的展现出自己的才华，然而现实却无情的给予了他沉重的打击。没有深入接触过发酵的李光龙在品尝到自己酿造的食醋后，一度非常沮丧，甚至想要离开公司。对于细节的忽视以及对流程的疏忽，让他意识到自己这么多年来都没有真正理解到酿造的意义。所幸，同组的杨师父看出了李光龙的沮丧，开始耐心的跟他沟通，将自己的心得传授给他。李光龙这才对于传承千年的酿造技艺有了全新的理解，对七大环节，四十二个酿造步骤重新有了深刻的认知。自此，每个夜晚的发酵车间里，多了个身影在不断地做着记录与测量。

2012年，李光龙针对公司食醋固态发酵出醋率较低，原料淀粉利用率不高的现状，他配合公司研发部门进行前稀后固工艺试验，在试验过程中不断总结，通过近两年的探索，生醋沉淀明显减少，出醋率提高约15%以上，每年带来经济效益约600万元。

对于固态发酵车间拌料，拌和极不均匀，导致不同醋醅层温度差别较大、发酵不均匀的状况，他主动跟酿造中心、设备部探讨实现引入机械辅助人工拌料的工艺，2015年公司成功将机械拌料系统引入固态发酵，拌和后的物料水分均匀，不再存在醋醅发酵温差，不但解决了拌料不均匀的状况，也提高了工效。

匠心传承下的品质守护者

“保宁醋的原料由小麦、麸皮、高粱、荞麦和几十味中草药组成，从原料的筛选到不同的季节天气对发酵环境的把控，都会直接影响出醋的品质。出现一点控制失误，整个窖池的醋液都会出现问题。”尽管现在已经有了科学的工具可以检测湿度、温度、发酵过程，不再需要师傅们凭自己的经验去判断窖池中的发酵进度。但李光龙仍然会每天都到现场用身体和经验去感受，用他的话说，科学带来了标准，但酿造品质需要人参与才会有灵魂。做好一件事情很容易，但日复一日，持之以恒的做好一件事却并不容易。李光龙的坚持让保宁醋液的品质一直名列前茅，每年都会有相关部门进行专门定点采购，坊间也出现了“离了保宁醋，川菜无客顾”的说法。

在生产状况出现波动时，他总是第一个发现。分析原由、提出解决措施，将自己的经验与同事交流，提高团队业务技能。

作为管理员，他熟练掌握各种食醋工艺标准和相应的食品卫生管理规定，督促本车间人员认真学习掌握，在生产过程中严格执行，生产过程中认真检查。一件件微不足道的小事，因李光龙对细节的严苛，对工作的认真，对发酵的负责，才保障了保宁产品零事故的骄人成绩。

2018年，李光龙凭借爱岗敬业与无私奉献的精神获四川省五一劳动奖章。

保宁精神的传承者

2023年，李光龙被评选为全国五一劳动奖章获得者。对于自己取得的成就，李光龙说道：“来保宁醋之前我只是一个普通人，从一开始什么也不会，到酿造发酵高级工，再到获得劳动模范的荣誉，都是在公司一步一个脚印慢慢成长起来的。我很感激公司的氛围，这样的成长环境，让我找到人生和工作的方向。酿造不是一时一刻的事情，选择了一件事，就要把它做好，就要对它付出心血和专注。就像我们自己的人生一样，在没有揭盖之前我们都不晓得最终的结果会是好是坏，但只要做好每个细节，对自己不放松要求，最后的成果一定是美好的。就像公司规章中写的，我到现在都会背：择保宁一生，专酿醋一事，酿最好的醋，调最好的味。对之后进入公司的年轻人，我一定要让这样的精神传承下去。”

而李光龙这样的劳动模范并不是保宁公司唯一的例子。在公司的荣誉墙上有着朱冬翌、杜旭、鲜大波等一个个无私奉献、勇于承担的名字。

杜旭2013年荣获全国轻工业部劳模

鲜大波2011年荣获全国五一劳动奖章

朱冬翌2016年荣获“四川省五一劳动奖章”

“成为了劳模之后压力反而更大了，政府表彰我，公司相信我，同事们信赖我，如果没有更好的表现，怎么能够对得起大家的关爱。只能继续坚持，希望能够培养出公司的下一个全国五一劳动奖章，把公司的精神传承下去。”

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