新品不翻车，日常不踩雷，瑞幸可以说是人气、销量都火爆的咖啡品牌，尤其是其稳定发挥还屡屡升级的品质，总能让人信任和喜爱。好咖啡的源头是好豆子，爆款频出的瑞幸，是如何确保每一粒咖啡豆的高品质？难道“好咖啡一豆难求”的普遍认知，在瑞幸这里失效了？

关于这个问题，瑞幸最近一则新闻也许给出了答案：近日，瑞幸全球寻豆之旅来到埃塞俄比亚，在埃塞首都成立办公室，专业寻豆师团队将在此建立严格品控标准和规范化流程，将瑞幸对高品质的追求推进至原产地“最后一米”。

因好豆难求，瑞幸寻到产区源头

好豆，从来难求。首先，咖啡生长需要适合的气候、肥沃的土壤、高海拔要求等严苛的自然条件，全球仅有少数地区适宜培育；其次，想要出产高品质咖啡，还需要先进的种植管理技术、严格的采摘标准、以及合适的生豆处理方式。

为给消费者“抢”到更多好豆，2023年2月，瑞幸正式开启“全球寻豆计划”，由2022年WBC世界冠军、瑞幸首席咖啡大师Anthony Douglas领衔专业寻豆师团队，远赴全球各大优质咖啡原产地，既“寻”找不为人知的宝藏咖啡风味，也“巡”视源头把控咖啡豆品质。在这过程中，瑞幸不仅凭借优势的交易体量和品牌的影响力，与产区庄园建立信任、密切配合，以专业、独到的眼光，去挑选、打造符合瑞幸标准的品质好豆。

在重镇埃塞，酝酿更好的风味

埃塞俄比亚是全球知名的优质咖啡原产地，也是瑞幸“全球寻豆计划”的重要产区。2022年瑞幸在埃塞采购近1.7万吨咖啡生豆，其中包括4千吨的精品咖啡豆，其中广受欢迎的精品花魁豆采购量便就达260吨。这些高品质埃塞豆，是瑞幸打造众多爆款的成功关键：如在小蓝杯系列所用的IIAC金奖意式拼配豆，埃塞俄比亚豆提供的柔和果酸、优质回甘、顺滑口感，是构成该配方多元风味与平衡口感的重要基础；瑞幸的精品小黑杯系列，也有埃塞豆的身影，如SOE耶加雪菲、SOE瑰夏、SOE花魁等，都曾以独特的原产地风味给人留下深刻印象。

瑞幸专业寻豆师团队在埃塞当地成立办公室，建立起更为严格的品控标准和规范化流程，以确保咖啡生豆的各项指标和风味都符合瑞幸对高品质咖啡的要求。还记得2023年初，瑞幸曾在SOE花魁上秀了一把定制处理的专业操作，精细日晒带来独特的清新花果香，一举惊艳众人。此次建立埃塞俄比亚办公室后，未来或许不止SOE花魁，我们还能在瑞幸品尝到更多高品质的埃塞俄比亚咖啡。

跋涉万里，只为保障一杯好咖啡，也许正是这份对专业主义的坚持，瑞幸才能一方面是妥妥的“生豆进口大户”，仅2022年就消耗2.3万吨咖啡生豆；另一方面又以咖啡豆的高品质著称，是唯一连续五年夺得IIAC金奖的中国连锁咖啡品牌。

用心保障每一颗豆的质量，让你我每一天都有好咖啡相伴。期待在未来，瑞幸继续带来更多宝藏风味和品质产品，让我们能一直好咖啡瑞到爽~

责任编辑：kj005