科技的进步将食材的储存期限不断延长，但久存不坏，并不意味着长久留鲜。

我们时常会听到这样一句话：冷冻后的食材，没有新买的好吃！比如同一块牛肉，刚买时口感细腻柔软、鲜嫩多汁，可是冷冻几天就变得干柴难嚼。而之所以有这样的差异，是因为一项重要的因素被忽略了：保湿。冷冻时，食材的水分被冷风风干，导致赏鲜期缩短、口感打折。

兼顾高保湿，才能冻出好口感。4月27日，2023中国家电及消费电子博览会（以下简称“AWE”）在上海举行，海尔冷柜推出行业原创鲜冻保湿风冷冷柜——海尔珍味系列立式柜，原创的鲜冻保湿科技颠覆性实现“风冷不风干”，让冷冻后的肉也能像刚买时一样鲜嫩水润。此外，海尔冷柜还打破保鲜场景边界，打造家庭冷链解决方案，将用户的新鲜体验从厨房延伸至全屋场景。

直击保湿盲区！推出行业原创鲜冻保湿风冷冷柜

保湿的概念并不陌生，可是在冷冻空间，保湿始终是“无人区”。长久以来，行业将目光聚焦在温度上，在深冷低温方面不断深化探索，却忽视了湿度对食材的影响，导致冷冻水分风干的现象屡见不鲜，比如鲜肉口感发柴、开封食品变干、面点干裂露馅。

温度与湿度缺一不可。4月27日，在AWE现场，海尔冷柜直击行业冷冻保湿盲区，推出原创鲜冻保湿风冷冷柜——海尔珍味系列立式柜。布局60余项国家专利，新品原创出鲜冻保湿科技，从两大维度攻克保湿难题：一方面，改变风循环方式，让冷风不直吹食材，降低氧气与食材的反应速度；另一方面，采用的生态植物膜全时灵敏感湿，将全时感知抽屉湿度自动平衡在80%-90%。如此一来，面食干耗减少50%，肉类氧化降低40%。

而在保湿不风干的基础上，海尔珍味系列立式柜继续进阶恒温深冻，并保证存得洁净。具体来看，-30℃恒温深冷能够快速定格新鲜，有效避免细胞损伤，减少营养流失，而原创搭载的黑金净化做到全时抗菌除味，除菌率和三甲胺去除率分别达到99.9%、95.4%。保湿恒温且洁净无异味，珍味立式柜由此实现了水分、色泽、鲜香、营养的全维度锁鲜，让雪花牛等高端食材得到专业精储。近日，由海尔冷柜主导起草的《无霜电冰柜鲜冻保湿功能技术要求和测试方法》，经由中国标准化协会授予认证证书，该标准定义了食材冷冻高保湿方案、技术要求也为行业今后升级指明了方向。

打破保鲜边界！专业家庭冷链为用户保鲜“家”

除了解决冷冻保湿难题，海尔冷柜还突破保鲜边界，真正为用户保鲜“家”。 AWE现场，海尔冷柜打造的家庭冷链解决方案从储藏室、厨房、餐厅到书房场景实现-60℃至15℃宽温域锁鲜，为生活带来更多新鲜可能。

走进海尔冷柜展区，新鲜并不局限在厨房，而是遍布了全屋场景。来到储藏室，用户相当于走进了一间极地深冷冻工坊，海尔深冷冷柜-60℃的极致深冷可以将海量囤货迅速冻透、定格新鲜；而海尔双元变频深冷立式柜则以-40℃细胞级冷冻锁住三文鱼等高端珍稀食材的鲜活味道，连接海尔智家APP，冷柜还能给出临期食用提醒，避免用户错过鲜味赏鲜期。

值得注意的是，除了家庭场景，海尔冷柜还布局商用场景，持续升级商户的储鲜体验。就拿餐饮后厨商户来说，海尔冷柜创新一体式制冷单元，推出海风系列厨房冰箱及操作台，将制冷模块集成放置，有效释放了内部囤鲜空间，并实现最大化冷气传输，使冷量损耗降低30%，在保证冻得深、冻得透的同时，轻松帮助商户省下10%的电量，实现全系一级能效。

深入触点每一个饮食痛点，海尔冷柜持续升级科技、迭代场景，在这场汇聚数百家国内外一线品牌的展示平台上，展出引领性新成果，也为用户带来了全新的健康饮食生活。

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责任编辑：kj005