随着“健康中国2030”战略不断推进落地，人们的健康意识不断提高，对健康饮食的关注度也与日俱增，随之而来的就是越来越多的家庭选择玉米油作为家中主要食用植物油。大家都知道玉米油对人的健康有所脾益，那你知道具体的营养价值在哪里吗？而玉米油哪个牌子的质量好呢？那今天小编就为大家解答这些疑惑~

首先玉米油的营养价值主要源于榨油原料——玉米，可不要小瞧了这一根随处可见的玉米，它所蕴含的营养价值可超乎你的想象哦。玉米的健康益处来自碳水化合物、维生素和矿物质等基本营养素，还来自其独特的植物化学物质，如酚类物质、类胡萝卜素、植物甾醇等。

玉米中的酚类化合物主要是类黄酮和酚酸，总酚含量在243.8~320.1 mg/100g。类黄酮是玉米酚类化合物中最大的一类。流行病学研究表明，大量摄入类黄酮可以降低患慢性疾病的风险，包括心血管疾病、糖尿病等。

玉米中还富含类胡萝卜素，主要包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素、叶黄素、玉米黄素。其中，β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素属于维生素A原，在人体内可转化成维生素A（也叫视黄醇），对维持正常的视觉功能、皮肤黏膜完整性、免疫功能等均有益。而叶黄素和玉米黄素虽不能转化成维生素A，但可以选择性地进入视网膜黄斑区域，过滤吸收90%的蓝光（450~470 nm），从而减少蓝光对眼睛的氧化损害。

玉米中还富含植物甾醇，植物甾醇在结构上与胆固醇相似，可以在肠道内竞争性抑制人体对胆固醇的吸收。美国FDA建议，每天至少摄入1.3g植物甾醇酯（0.8g植物甾醇），再配合低饱和脂肪和胆固醇膳食，可减少心脏病的发病风险。玉米油中植物甾醇含量丰富，为5.13克/千克，高于大多数植物油（1~5克/千克），且约56%~60%的玉米油植物甾醇以甾醇酯的形式存在，而其他植物油中酯化甾醇的含量要低得多。金龙鱼零反式脂肪玉米油

优选玉米胚芽，采用物理压榨技术油质好品质高，值得一提的是采取了绿色精准加工工艺保留了80%营养素同时降低了80%反式脂肪酸，作为家中用油更加健康。

此外，玉米中的抗性淀粉主要是2型抗性淀粉（RS2），在高直链淀粉玉米中含量较高。由于淀粉颗粒的性质，RS2在肠道中具有抵抗消化的功能，对血糖和结肠健康有有益的影响。

看完之后大家都明白玉米油到底有哪些好处了吧，要说玉米油哪个牌子质量好呢，我当然是推荐金龙鱼零反式脂肪玉米油，如此高营养的健康食用植物油还不赶快给自己家备上~

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