4月10日，由畅销30年国民经典零食品牌徐福记与华南理工大学合作的健康零食联合研究中心成立大会在东莞举行，这是国内首个由校企合作成立的健康零食联合研究中心，将致力于功能原料创新、先进技术创新、健康食品创新三大研究方向助力产品升级。此外，把创新作为增长唯一驱动力的徐福记，发布了创新战略，并启动了百万创新基金鼓励员工进行多方面综合性创新，以此推动食品研发创新，加速零食赛道创新进程。

校企强强联合，推动健康零食创新升级

健康化已成零食市场的重要趋势，中国消费者对健康化需求日益细化。据市场研究公司尼尔森Nielsen每年发布的全球健康调研报告显示，有89%的受访者表示他们会愿意购买更健康的零食。其实，徐福记也早早着手布局健康零食。徐福记连续11年研发投入年均近2亿元人民币，组建了超百人的专业研发团队，在消费者喜好分析、原料应用、配方与工艺研发、营养与健康等多个领域深入研究，近几年推出了数十款健康零食，包括减糖沙琪玛、减糖凤梨酥、无糖棒棒糖、零蔗糖黑巧等多款新品，一经上市受到了消费者好评，这也得益于徐福记一直以来将消费者和客户作为创新唯一关注点的理念。

因此，徐福记也得到了多方认可，其沙琪玛坚果棒和趣满果两款产品就在近期晋升2023年“iSEE全球食品创新品牌类百强榜”， 而iSEE全球奖被认为是食品行业的创新风向标。不仅如此，徐福记还曾获得包括“烘焙食品领军企业”、“优秀休闲食品创新企业”、“中华糕饼领袖品牌20强”等多项行业荣誉。

徐福记在健康化赛道和产品创新的企图心并不限于自身的努力，与华南理工大学合作成立健康零食联合研究中心是在推动其创新进程的重要里程碑。据了解，华南理工大学是一所全国重点大学、“双一流”建设A类高校，拥有28个国家级科研平台和217个部省级科研平台，食品科学与技术学科在US News 2023世界大学学科排名中位居全球第一（中国内地高校共8个），有着雄厚的科研创新能力，近4500件授权专利，丰富的产业化研究成果引人瞩目。华南理工大学党委副书记、纪委书记徐国正在会上说道，“此次健康零食联合研究中心成立，有效整合了‘政产学研资’各方力量，华南理工大学专家将以理论方向指导者、专业应用研究者的角色支持徐福记研发团队在健康零食方面的研发工作，共同推进健康零食技术的创新。”

（华南理工大学党委副书记、纪委书记徐国正）

未来，徐福记与华南理工大学团队将组建成3大创新团队，聚焦功能原料创新、先进技术创新、健康产品创新，而徐福记将为研发技术有效落地提供平台，并成为高校精英人才培养沃土，校企双方强强联合，将碰撞出更多的创新火花。

发布创新战略，设百万基金鼓励创新

对于成功塑造了糖点世家、国民经典零食品牌等形象的徐福记，追求创新的脚步从未停止。在健康零食联合研究中心成立大会上，徐福记还发布了未来的创新战略，在产品创新上根据不同产品品类的特性，深入研究并匹配不同年龄段消费群体的差异化需求。其在零食健康化方面做出了三大动作：营养加法，通过添加更多的营养元素，使用更健康的食材，赋予休闲零食更多的营养价值；成分减法，通过研发技术的支持，生产出减糖、减盐、减油甚至0糖0脂的产品；更健康的加工工艺，通过采购新鲜原料、低温烘焙、包装环保可持续的方式让制作过程更健康。

其创新战略除了聚焦产品创新，也进行品类的布局升级，在保存原有的优势品类上积极布局新赛道，例如近年来推出的咸味零食等品类；并提升品牌形象和认知度，在去年徐福记成立30周年之际，启用了全新的品牌口号“美味聚福气，天天徐福记”，通过产品包装焕新、全新品牌营销活动等动作打造新形象。此外，在数字化和渠道上，徐福记通过多种方式拓展销售渠道，加速线下小型业态的覆盖，布局特渠和零食专卖店渠道等，线上全面发展兴趣电商，发展O2O，以及进军海外市场等,同时通过数字化技术赋能生产，供应链和销售，带动零食品类的增长。

为实现这一战略，徐福记还推出百万创新基金促进创新项目孵化，激励内部员工进行多方位的创新。

兼具美味和健康，满足消费者需求

健康与美味并不相悖。在健康零食联合研究中心成立大会上，徐福记品牌负责人蔡典儒指出：“零食的本质是美味的同时，给消费者带来愉悦、放松的享受感。在零食健康化的创新方面，徐福记始终坚持美味为基础，在美味的基础上想方设法创新，给消费者带来愉悦与放松，以及尽可能多的健康益处。”

（徐福记品牌负责人蔡典儒）

徐福记减糖26%的凤梨酥就是其减糖实践的一个生动案例。2022年3月，广东省科学技术情报研究所报告表示，徐福记是研究生产凤梨酥减糖不减味上的行业先行者。近三年来，徐福记已相继推出非油炸五谷牛奶酥、减糖30%沙琪玛、坚果棒沙琪玛、0蔗糖沙琪玛、0蔗糖黑巧、坚果酥酥心糖、黑糖话梅糖等营养化零食，并得到了市场与消费者的认同。2022年财报称，徐福记实现高位数业绩增长，也有得益于推行营养加法、成分减法等健康化零食创新的深耕。

徐福记研发及应用部门负责人孙学科说道，徐福记未来还将在糖果、巧克力、沙琪玛、饼干、果冻等品类产品持续推出轻负担、增营养等系列产品，适合各年龄层消费者的需求。徐福记产品将始终聚焦在“美味”、“匠心”、“时尚”、“健康”四大关键词，而健康零食联合研究中心的成立正是为这一实践与探索提供了平台。

（徐福记研发及应用部门负责人孙学科）

推行绿色减碳包装，做可持续发展践行者

除了产品自身的创新，健康零食联合研究中心还将聚焦绿色减碳包装的研究，进一步推进在可持续发展方面的布局。此前，徐福记在其具有经典年味符号的新年年货代表——新年糖桶和酥心糖桶的外包装均使用透明PET罐，已获得了CSRA（中国合成树脂协会）及PRO-ECO(北京臻徽环保材料科技有限公司)包装产品可回收再生的专业认证。徐福记还入驻阿里巴巴的“88碳账户”，成为践行低碳可持续发展的品牌之一。未来，还有棒棒糖系列产品等将陆续获得认证。徐福记正在通过自身品牌影响力，与消费者一起进行低碳生活。如今，健康零食联合研究中心的成立将在包装方面寻找前沿研究产业化的机遇，推进绿色环保包装技术的应用，做勇于担当的可持续发展探索者、践行者。

高质量发展是“十四五”时期我国经济发展的首要任务，创新成为第一动力，绿色成为普遍形态。徐福记与华南理工大学合作成立健康零食联合研究中心是顺势而为，也是乘势而上。以开放的态度迎接机遇，积极主动探索，彰显着徐福记走百亿百年企业之路的坚定决心，也是国民经典零食品牌的重要品格。中国食品产业分析师朱丹蓬对此表示，中国休闲零食行业已开启了新一轮的创新，升级的新征程不断推动中国休闲零食行业整体产业结构的提升，令中国休闲零食行业达到前所未有的新高度，也希望徐福记通过科技赋能，研发赋力，继续以品牌为导向，以品质为核心，以服务体系为工具，以消费者为中心，推动中国休闲零食高质量发展新格局。

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