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巨量算数「赛道名片」:预见中国酒水行业潜力赛道

巨量算数「赛道名片」:预见中国酒水行业潜力赛道
2023-04-11 14:34:36 来源:今报在线

酒是人类物质文明的重要表现,也是精神文明的重要催化剂。适量饮酒,能够启迪心灵,使人忘却烦恼,接或达到一种畅然出神的境界;以酒入药,也是古今中外的养生传统,正确、适量地服用药酒,可以祛病延年。

「赛道名片」系列研究基于巨量算数&算数电商研究院研发的赛道挖掘模型,帮助读者发现抖音趋势赛道风向标。本期发布「赛道名片」——酒水篇,精选了14个酒水行业的潜力类目,发现了“故事与酒”、“醺一刻”、“烈酒刺激”和“古法养生”的趋势信号,通过对当今中国酒水行业的独家分析,帮助从业者更好地把握白酒、啤酒和葡萄酒等产品品类的市场动态,为中国源远流长的酒文化,做出当代的应有贡献。

以下为酒水行业趋势赛道版图,关注巨量算数信公众号获取完整版报告

酒水行业发展

酒水消费市场复苏,细分赛道演变升级

中国酒业协会数据显示,2022年酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入9509.0亿元,与上年同期相比增长9.1%;全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒产量5427.5万千升,同比增长0.8%;累计实现利润额2491.5亿元,与上年同期相比增长27.4%。

·白酒市场空间体受到挤压,品质酒独领风骚

国家统计局数据显示,2022年全国规模以上酿酒企业白酒产量达671.2万千升,同比减少5.6%。白酒产业有相当强的产品、品牌与社会文化护城河,但十年来需求增速不断放缓,这既源于市场消费心理的变化(例如适量饮酒、减少应酬、年轻人更喜爱低度酒等新市场消费心理),也与细分产业面临的新型竞争格局(例如面临来自其他酒类与其他食品消费品的竞争)有关。

酒水行业兴趣与内容“双向奔赴”,呈现另一番天地

2022年,抖音月均酒水相关内容发布量675万条,月均视频播放量超112亿次,高视频播放量说明“被短视频种草”的用户众多;在与“被短视频种草”相关的数据之外,抖音酒水相关内容的主动月均搜索量同样非常高超过2323万次,由此看出,抖音用户主动搜索酒水相关行业内容的意愿十分强烈。

抖音酒水用户别比均衡,今日头条高线年轻用户偏好强

从酒水兴趣用户画像看,抖音酒水兴趣用户男女别分布较均衡,用户年龄相对更成熟,41-50岁用户对于酒水内容兴趣度更高,三线城市用户占比更高,四线城市用户有着更强的内容偏好度;今日头条酒水兴趣用户男占比超7成,31-40岁用户占比最高且有着最强兴趣偏好,高线城市用户占比高且兴趣偏好强。

酒水各品类热度稳定增长,内容向多元化发展

白酒相关的视频内容创作受节点营销影响较大,在春节、618、双11有明显提升,全年视频播放播放持续增长;热点上萌娃开启饮酒教育,新国标实施备受关注。啤酒相关视频内容的创作和播放集中在气温炎热的5、6、7月;足球的标配是啤酒,手拎啤酒海边踏浪,邀请你#在啤酒里看海。葡萄酒全年视频播放在12月圣诞季达到峰值;冬天一定要喝一杯热红酒,论营造氛围感当属香槟。洋酒全年视频创作在5、6月有明显增长;围绕饮酒氛围、情绪类相关内容热点与板块匹配度高。

高潜转爆,趋势赛道方向有迹可循

巨量算数&算数电商研究院综合趋势赛道评估模型,筛选出了14个酒水行业趋势赛道,覆盖白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒等多板块,我们认为推动品类的创新力集中在功能创新、场景创新和情感创新。“酱香”“色泽好”“正式”“品质”是白酒赛道的核心爆品因素;“清爽”“精酿”“顺滑”“新鲜”“味道好”是啤酒的核心爆品因素。

看懂抖音透露的交易信号,掌握趋势方向

信号1:“故事与酒”赋能大众酒水翻新

酒水具有很强的社交和文化,在酒水文化和消费升级的背景下,品牌与品牌文化之间的故事链接加深,挖掘酒水背后的文化故事,将名典名诗名句融合成新的酒水精神成为新趋势。

送礼场景击穿消费者年龄圈层,解救困于城市的“白酒”创新

自带文化属的白酒,从送礼场景击穿喝白酒的不同年龄层,年轻人从了解到送出到自饮白酒,更有故事、更具标签化、更易入口的创新型清香白酒成为年轻人开始喝白酒的入门课程。

白酒赛道:2022年搜索同比增长124.4%,搜索趋势升温明显;男兴趣远高于女,31-40岁人群占比最高,城市分布集中在一线城市和二线城市。白酒赛道的趋势体现在基于场景下的产品创新:浓香酱香型的白酒仍需更高端的产地标识、社会认知;清香型口味创新、故事创新将年轻人引入白酒的赛道。

信号2:点缀精致生活需要低度的“醺一刻”

“低度、低量、低醇、低糖”降低酒水入门门槛,轻量化酒精浓度、最大化酒水其他风味,这样的低门槛酒水适配更多场合。年来,随着消费者更多的回归家庭,也将众多饮酒场景搬回家中。# 居家约会、# 仪式感早餐等话题不断,推动家中饮品冰箱、酒水小吧的设置,用以为精致生活进行装备。

仪式感当然要“起泡及香槟葡萄酒”

居家约会也成为当下年轻情侣们的一个浪漫选择,如何在熟悉的环境增加更浪漫的、更有纪念意义的仪式感,社交媒体上的小指引不断,起泡酒及香槟也成为佐餐的不二搭配。

起泡及香槟葡萄酒赛道:2022年搜索同比增长192.9%,搜索趋势升温明显;男主力,24-30岁人群热度最强,城市分布集中在一线城市、新一线城市和二线城市。起泡及香槟葡萄酒赛道的趋势概念表现场景社会,即浪漫约会与亲友团聚,以及仪式感的生活气氛和上档次的品质要求。

信号3:烈酒刺激无上限,风味玩味无边界

如今“松弛感”当道,年轻人的松弛感需要酒精的刺激,短时间快速达到“醺” 的放松感让年轻人选择酒精度数更高的烈酒。而厌恶“酒桌文化” 的年轻人,将选择落在了更少社交负担、更匹配玩味场合的洋酒上。

“就要这个桶的”威士忌

威士忌作为烈酒的一种,凭借其多样、多层次的风味,吸引众多有品味且讲究年轻人前来参与此赛道,同时威士忌制作的每道工艺都对酒体、风味甚至价格有明显的影响,让每一瓶威士忌都有“独特的个”。

威士忌赛道:2022年搜索同比增长149.3%,搜索趋势升温强烈;男为主力,24-30岁人群是目标客群,城市分布集中在一线城市和新一线城市。威士忌赛道的趋势概念体现出强烈的“男风格”:尝鲜与品质并重,送礼与自饮并存,厚重醇香口感受欢迎

信号4:古法养生带动边喝边养,酒水滋补功能需提上日程

古话说“酒是粮食精,越喝越年轻”,一直以来适当饮酒具备保健功能,同时温补的泡酒食材、更滋补的酿酒原料。在古法养生的潮流下,愈来越多的传统养生食谱被当下的年轻人提上日程。

佐餐“米酒”还能来“养个小生”

相较于其他酒水特定的饮用场景,米酒看似更温和,可饮用也可食用。米酒搭配的甜品年来作为养生甜品被大众关注,虽然米酒使用场景仍有局限,但在一些“火锅养生局” “姐妹春游野餐垫”上频频出现米酒的身影。

米酒赛道:2022年搜索同比增长104.8%,搜索趋势增长明显;男为主,31-40岁人群间热度最高,城市分布集中在新一线城市和二线城市。米酒赛道的趋势概念表现为一种温和感:女友好、解腻解辣的餐饮好搭配、送礼的风味佳品。

行业新品预告,来抖音一起做中国爆款

预见酒水市场的趋势爆款,一定是围绕饮用者的口味口感创新、非传统酒饮趋势场景拓展和情绪价值需求做突破。市场的变化除了客观宏观环境影响外,最根本的是消费需求的变化,消费人群的年轻化,推动酒水产品在功能、场景和情感需求方面不断提升,以满足市场的要求和期待。

功能创新

“元素混合”、“健康营养”、“新奇配料”与“纯正口味”将成为未来酒水爆款的功能方向。喜欢的元素都在一起,当下消费者更加青睐清爽、气泡及果味的多元饮用口感,以至于预调酒、果酒、啤酒、苏打气泡酒的界限都在模糊;无醇减糖征服年轻味蕾,轻盈无负担的饮酒观由年轻人带动而起;意想不到的跨界碰撞,当冷萃咖啡液与鸡尾酒碰撞在一起,两大潮流饮品的融合将产生巨大魔力;纯正的味道都要饮,应用天然色素、香精提取物,深入香料种植地现场加工并应用最新锁鲜技术能够产品配方干净。

场景创新

拓展更多非传统酒饮场景,挖掘饮酒行为背后在“居家畅饮”、“城市名片”与“节点场景”下的爆款机会。趋势场景一:居家调酒,家庭醺时光;趋势场景二:城市角落,随时随地来一杯;趋势场景三:节日场景,节点营销消费场景下的创新。

情感创新

“喝一杯”的背后有哪些情绪价值?是曲水流觞的“文艺高雅”?挂帆寄海的“豪迈壮阔”?亦或溶溶漾漾的“情绪涟漪”?当饮酒连通情感,酒的意义将得到新的诠释。趋势情绪一:文艺高雅,高端、再高端一点;趋势情绪二:豪迈壮阔,酒水背后的品牌精神影响着各自客群;趋势情绪三:心情涟漪,心情成为喝一杯的理由。

趋势雷达|赛道名片——为巨量算数&算数电商研究院打造的前沿赛道趋势洞察,覆盖美妆、母婴、日化等10余个行业,从情感、功能、场景三方面深度挖掘赛道核心震源,发现市场潜在机会,用数据驱动营销增长。

顺“源”起势,助力各位商业伙伴掌握发展新机遇,收获竞争优势!


责任编辑:kj005

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