牛肉是我们生活中常吃的肉类食品，牛肉的做法也很多样，今天就来跟大家分享一道爆炒牛肉做法，牛肉这样做省事，还不用担心过火变老，使用黑豆酱油调味更开胃好吃，喜欢吃牛肉的朋友们，快收好秘籍试试吧！

准备食材：牛肉400克、葱姜蒜适量、丸庄黑豆原汁酱油、蚝油、料酒、淀粉、盐、白糖、干辣椒。

先将牛肉洗净切成薄片，装入碗中。牛肉切成薄片，是为了在炒的过程中熟的快不至于流失水分影响口感。切的时候要注意横着纹路切，用垂直切的方法把牛肉的纤维组织切断。接着是给牛肉片调料腌制，碗中调入丸庄黑豆原汁酱油10毫升，料酒5毫升、蚝油10克、盐1克、淀粉5克，搅拌均匀后腌15分钟。

然后就可以开始炒牛肉啦，炒锅中倒入适量油，烧至五成热，倒入腌好的牛肉大火炒熟，这里一定要是大火快速翻炒3、4分钟，大火能最快的炒熟牛肉，越快牛肉越嫩。牛肉盛出待用。锅中再次倒入适量油烧热，转中小火爆香葱、姜、蒜，再倒入干辣椒煸炒20秒左右，倒入牛肉，大火翻炒均匀。最后再调入丸庄黑豆原汁酱油15毫升和白糖3克，酱油和蚝油都有咸味，这步就不用再加盐了。翻炒均匀即可出锅。

酱油在中国饮食文化的地位很重要，开门七件事：柴米油盐酱醋茶，这道爆炒牛肉选用的是丸庄黑豆原汁酱油，纯手工酿造秘方及工艺的老字号。全黑豆整粒酿造，历经六个月酿造而成的特级生抽，色浅味鲜，自然回甘，提味不抢味。牛肉富含蛋白质、钙，而且脂肪和胆固醇的含量比较低，做法还这么简单，赶紧学起来做给你爱的人吃吧！

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005