名扬海内外的柳州螺蛳粉，既是有口皆碑的国民美食，更是我国地方特色文化中的一张闪亮名片。在第五批国家级非遗名录中，螺蛳粉榜上有名，好欢螺螺蛳粉就是其中的代表。非遗传承人张晓献创立的好欢螺品牌，秉承着“创新传统美食，打造行业标杆，引领产业风尚，缔造民族品牌”的经营使命，和“品质制胜 精益求精”的经营理念，始终以独具匠心的非遗手艺和现代工艺坚持做好每一碗粉，在继承与创新中让柳州螺蛳粉文化发扬光大，更让这个朝气蓬勃的产业走向全国，迈向世界。

世居柳州的张晓献家族一直以从事米粉店生意为生。受到家族影响，从小就利用假期在亲戚店中帮忙的张晓献对螺蛳粉制作工艺耳濡目染，渐渐和这碗粉结下了不解之缘。依靠多年积累的技艺和经验，结合家族传承的独家工艺，她在2000年正式创立了首家螺蛳粉线下店——鼎钻螺蛳粉店。作为好欢螺螺蛳粉的前身，这家起初店面不大的小店，凭借着“粉多、料足、汤底浓郁、味道正宗”的特色，迅速在当地走红。

纷至沓来的食客和声名远扬的口碑让张晓献的螺蛳粉事业红红火火，甚至有不少人希望她立刻扩大产业，开启加盟。对此，张晓献并没有急功近利，而是继续专注做好小店。值得一提的是，当时市面上的螺蛳粉都是现制现做，包括张晓献的侄女在内，很多在外打拼的柳州人都无法尝到久违的家乡味。张晓献受到市场现状和家人乡愁的启发，希望将这种地方特色美味推向全国，于是萌生了将螺蛳粉做成便携装的想法。经过不断钻研和攻关，张晓献及其团队终于将纯正的螺蛳粉味道融入袋装产品，填补了业内空白。2015年，袋装螺蛳粉品牌“好欢螺”横空出世。正宗地道的配料和口味，加上便于携带食用的特点，好欢螺一经上市就好评如潮，不仅获得柳州市首届袋装螺蛳粉大赛“金奖”和“经典口味奖”等荣誉，销量更是持续猛增，收获了一大批忠实粉丝。

随着产业越做越大，品牌知名度越来越高，张晓献也更加注重品牌口碑和在地文化传承。她和团队用心守护非遗文化品牌价值，坚守“酸、辣、香、鲜、爽”的地道风味。在严把品质关方面，好欢螺从产业链、供应链源头抓起，通过建立酸笋原材料基地、原生态养猪场、米粉厂、电商物流体系，逐步形成一体化产业模式，在高质量发展路上高歌猛进。过硬的品质，不断更新迭代的创新产品，好欢螺的务实与创新赢得了市场的肯定。品牌连续三年天猫销量领先，实现爆发式增长。2021年，在《第一财经》发布的权威螺蛳粉行业白皮书中，好欢螺稳居全球销量TOP1。2022年，好欢螺被柳州螺蛳粉行业协会评为“2022年度行业榜样企业”“2022年度爱心企业”“柳州螺蛳粉出口先进企业”。

如今，好欢螺作为柳州螺蛳粉标志性品牌，产品不仅畅销全国，更是远销欧美、澳洲、新西兰、中东等40余国家，地方非遗特色美食，真正成为了国潮美食文化名片。

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