2023年3月21-22日，由食品伙伴网主办、浙江省食品学会联合主办，全国感官分析标准化技术委员会（TC566）、中国标准化研究院农业食品标准化研究所、浙江工商大学食品与生物工程学院指导，上海交通大学农业与生物等学院与生物工程学院共同协办的“2023感官分析创新论坛”在杭州圆满落幕，老爸评测技术团队也受邀参加了此次活动，本次论坛携手二十余位感官专家，老爸评测技术工程师受邀与二百位行业同仁一起共襄感官分析年度盛事。在SEPA感官分析项目创新大奖颁奖典礼上，老爸评测感官实验室荣获本次大会感光分析创新实践短视频案例创新奖。

2023年感官分析创新实践短视频案例创新奖

在论坛上，老爸评测科技股份有限公司张子睿分享了一些关于公司在做这个感官实验室的初衷，在一款儿童钙片的评测上，魏老爸发现钙片入口“太甜”，会纵容儿童嗜糖，在尝试另一款儿童牙膏后，即使产品质量没问题，也是“太甜”。魏老爸提出，他并不认同用了代糖就不用管甜度的结论，尤其是儿童食品，更需要甜度的把关。公司内部专家立即开始研究和探讨，外部专家教授也认可，应该去建立感官评价体系，“感官评价体系不是简单找几个人尝尝味道就行的，这实际是一门科学，也需要投入人力和物力”。感官实验室也纳入规划。老爸评测内部专家团牵头成立了感官评价项目组，不仅仅限于儿童产品的感官评价，还会对所有进入老爸评测视野的产品构建感官标尺，创先河地统一感官“度量衡”。比如四川人口中的“微辣”对于江浙人来说到底有多“微”、奶茶店各自定义的三五七分甜又该如何形成通识，这都可以通过感官评价体系，将酸甜苦辣咸鲜臭的味道用专业的、科学的专有名词标识出来。

老爸评测感官实验室

实验室设有产品准备区、集体讨论区、感官分析区三大功能区，满足感官评价的环境要求。结合心理学、生理学以及统计学，利用目标消费者或者专业感官评价员的感觉系统，洞析产品的感官属性，可应用于食品、化妆品、纺织品、家用电器、包装等行业。

测试项目包括感官属性描述、品牌差异分析、消费者测试，通过感官分析可以快速地把握消费者的感知，了解产品感官属性的特点，探寻正确的产品研发方向。

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