3月24日，隅田川宁洱工厂揭牌剪彩落成。剪彩结束后，隅田川创始人林浩接受了新华网采访。在采访过程中，数字成为林浩的高频词，3、1%、1.47亿、80……这位严谨的70后IT工程师，用一连串数字解码了隅田川的过去与未来。

  从认准3个圈到3地战略布局

  在隅田川宁洱工厂剪彩现场，林浩简单直白地讲述了宁洱工厂的目标：2022年累计完成咖啡产品销售1.47亿元，2023年将持续运营并扩大在普洱市的电商直播运营基地，年销售额突破2亿元以上。

  虽然林浩以最简洁的语言对宁洱工厂的揭牌进行了介绍，但宁洱工厂投产的意义却远非他在致辞中讲述得那么简单。对于现代工业而言，产业链越长，其附加值越高。隅田川宁洱工厂的揭牌，不仅意味着隅田川再度完善了其在产业端的布局，也将进一步带动普洱地区咖啡产业从原本的种植向深加工、精加工延伸。

  揭牌现场，宁洱县县委书记罗东保在致辞中表示，“（宁洱）现有注册咖啡企业54家，初加工厂86个，但真正具备咖啡精深加工能力的企业较少，精深加工有待提高、精深加工率一直是制约全县咖啡产业加快发展的关键因素。”随着隅田川宁洱工厂的正式投入运营，宁洱县域咖啡产业的精深加工水平和精深加工率将大幅提升。从此宁洱将不仅仅是简单的咖啡原料产地，更是具备国际尖端深加工能力的研发工厂。

  谈及选择在宁洱建厂的原因，林浩提到，为大力发展当地咖啡产业，宁洱县将咖啡单独出来成立了专属的项目组，并委任多位县委常委担任整条咖啡产业链的“链长”。“普洱山好，水好，多民族融合民风好，地方各级领导对产业发展方向高度一致，直接服务到一线。能在这样的地方建厂，我放心，隅田川也放心，消费者也会很放心。”林浩表示。

  随着隅田川宁洱工厂揭牌运营，隅田川的产业化布局也进入了新的阶段。“目前，经过8年发展，隅田川已经将杭州这一大本营建立了品牌高地；在普洱，我们将借助宁洱工厂揭牌这一契机，将宁洱打造成为坚实的原料产地及产品工厂；同时，我们在建德的仓储建设也已经接近完成，后续将规划为仓储及物流中心。三足鼎立，三地协同，这是隅田川的立足之基。”

  “3”仿佛是隅田川的幸运数字，不仅仅是即将落地的三地协同格局，其实，隅田川的故事，就是从“3”开始的。不少人对于隅田川的第一印象就是其由3个圆并排组成的Logo。据林浩讲述，之所以选择这个Logo，与他在海外留学期间和夫人的相遇经历有关，当时他们经常徜徉在黄昏时分的隅田川河畔，两人分享一杯咖啡，一起欣赏落日。而三个并排的圆，正是寓意两人共享一杯咖啡。此后，受这一事件启发，林浩才投身咖啡行业，致力为更多人提供一杯可供分享的好咖啡。

  时至今日，“咖啡要新鲜，认准三个圈”已经成为了隅田川独具特色的品牌标识与品牌文化。截至2022年年底，隅田川在国内零售咖啡赛道处于头部位置。而其在行业当中的强势表现，也收获了资本方的认可，近日，隅田川已完成数亿元C轮融资。

  小于1%的残氧量VS 80公斤的烘焙机

  复盘隅田川咖啡的发展历程，成长之路简明而清晰：定位中国口粮咖啡，先从创新产品开发快速切入和占据市场领先地位；此后吸引更多投资，发力整合产业链的各环节，抓紧构建更大的产能优势，提升深精加工效率，建设独立仓储和物流能力，拓展线上线下渠道，降低成本。

  林浩用了一个简单的模型，解释了隅田川咖啡的发展逻辑：科技·产品·文化三环驱动。紧随时代变革，把握方向，构建科技和人才支撑的底层发展架构；持续坚持差异化战略定位 持续开发高品质、平价和健康的创新产品，打造国产咖啡品牌和特色产业链，展现民族文化自信，这是隅田川的对社会的总价值输出、也是品牌的远景目标和未来发展方向。

  “最文艺的行业，也可以用最理性的方法做。未来，决定这个行业竞争格局的关键变量一定是科技，这是时代趋势。”咖啡无疑是无数人眼中最文艺的行业之一，面对激烈的市场竞争，林浩理性地洞察了冲调咖啡口感升级的可能。2015年，伴随品牌创立，隅田川将「滴滤式袋装咖啡」引入中国，并定义为「挂耳咖啡」。

  为了让冲调咖啡更加接近现磨咖啡的口感，隅田川以科技赋能，致力保持产品的“鲜”。而氧气会影响现磨咖啡风味，为此，对于“残氧量”这一理念，隅田川把“鲜”的定义进一步明确成了“残氧量低”。为了降低残氧量，隅田川选择将充氮保鲜技术应用于咖啡行业。据统计，在2020年前后，国内咖啡产品普遍充氮残氧量平均在3%-5%左右。而隅田川的咖啡产品已将残氧量控制在1%内。

  而在产业层面，隅田川同样有所动作。一方面，隅田川通过与世界顶尖咖啡产地合作，构建了完善的供应链体系，保障了锁鲜咖啡的质量产能，带给消费者极高性价比的消费体验。目前，隅田川已集聚了巴西、哥伦比亚、坦桑尼亚等地的全球优质咖啡豆原产地，同时积极与宁洱政府展开了一系列包含原料采买在内的合作，保障原料供应。

  强劲的科技离不开人才的支撑，在揭牌仪式现场，普洱市商务局还与杭州羽嬉贸易有限公司签订《隅田川电商直播运营基地项目投资协议书》，目前隅田川已在普洱市内建成1个电商直播运营基地，增加培训了1000位电商人才，实现电商直播产品日均发货量达到5000单以上，充分利用直播销售新模式，带动普洱咖啡产业转型升级。

  目前，隅田川已经建设了完备的科技研发体系与人才培养体系，为未来的可持续发展奠定了基础。“我觉得，中国人做咖啡首先要自信，尽管咖啡也是外来品。我们回头看看这些年家电、汽车、互联网、高铁……这些行业的发展，国产品牌已经展示出中国的特色和影响力。咖啡产业同样有这样的机会，我们现在还在路上，那一天，肯定也会到来。”

  在发展过程中，隅田川锚定“让每个中国人都喝上健康、平价好咖啡”这一愿景不断努力，持续沉淀品牌资产，优化产业链路，致力将咖啡普及化。为提升大众的文化体验，实现推广咖啡文化的目的，隅田川还关注通过开设体验店等方式，为咖啡赋予一种特性的文化空间属性。

  中国人特色的咖啡馆未来是什么样子？每个人都可能会有不同的想象。“我们应该有自己特色的品牌咖啡馆，未来可以开到世界各地，大家一眼就能认出来，这是中国的。”林浩和他的团队也在努力寻找着方向和答案。

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