在逐渐寒冷的天气里，热腾腾的火锅是吃货们的首选，一群人围坐在火锅前，享受麻辣鲜香的滋味，烫煮自己喜欢的食材，每一口都欢快且满足，火锅，是治愈一切不开心的良药。

在火锅这个庞大的品类中，牛杂火锅算得上相当小众的一类，随着市场需求的不断改变，牛杂火锅的发展也愈发的火热，牛杂含有其它肉类无法类比的丰富蛋白质和胶原物质，长期食用牛杂类食物有显着抗衰老的作用，又由于其价廉物美，所以，深受顾客的喜欢。

张麻哥牛杂火锅在当前的牛杂火锅种类中开创发散，创始人张德高对牛杂火锅有着深深的执念，自己喜欢，于是创立了“张麻哥牛杂火锅食堂”，想让更多人品尝到这种独特的美味。

无牛杂，不火锅，在张麻哥牛杂火锅，能够吃到最新鲜的食材，以及最鲜美的味道。尤其是冬天，吃牛杂火锅不仅是为了饱腹，御寒效果也是一流，跟着张麻哥一起解锁牛杂火锅的正确打开方式。

1、牛杂一锅端

懂吃的人在吃牛杂火锅的时候，一般都会选择将牛杂一锅端、按斤上，牛舌的口感、蹄筋的爽滑、金钱肚的层次，统统在特制的牛杂原汤油里蘸一下，进入口腔，鲜香和独特的口感轮番交替，按照这个顺序来吃，就能解锁牛杂的专业吃法。

用特制的麻辣锅底，烫煮新鲜的牛杂，当然少不了牛蹄筋，建议吃牛蹄筋时煮久一点，吃起来软糯香嫩，胶原蛋白丰富，对皮肤也相当友好。

2、锅底新鲜味

锅底是火锅的灵魂所在，牛杂火锅除了食材，麻辣的锅底也是首选，张麻哥牛杂火锅主打麻辣的口味，用料讲究，且汤色干净红亮，用新鲜骨头熬出来，看得见的质量，闻得到的美味。

3、秘制油碟

吃张麻哥牛杂火锅，一定要选店里的原汤油碟，这也是众多好吃嘴总结出来的经验，原汤油和牛杂是绝配，牛杂煮得越入味软烂越迷人，麻辣鲜香，质嫩爽口，被原汤浸入，味道鲜香，一口下去整个人大满足。

解锁张麻哥牛杂火锅，从新鲜牛杂，到麻辣锅底，每一口都能吃出新鲜，这个冬天，去张麻哥牛杂吃火锅吧！

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