对于成都人来说，万物都可以是美食。

在四川，随便一种美食都足以让人垂涎三尺，而兔子，无疑是四川人最爱的美食之一。

大多外地人都不能接受兔头这种食物，然而吃起来“真香”。

有人偏爱，有人不爱，有人尝鲜过后秒变真香现场！它就是可爱的兔兔。总是容易撩翻吃货的胃，销魂麻辣的滋味带给味蕾无尽欢愉！

01. 一锅料 打天下

兔头里的精华，兔脑花，白白嫩嫩的脑花，像豆花一样鲜嫩，吃起来也不腥！兔头的精华，就在那一锅老卤中。

新鲜的食材拿回来，首先就得过滤，去除血水，然后在够味的卤水里卤过，避免有腥味。一锅兔头，从买回来再到卤制，一般要花费4~5个小时的时间。

八角、豆蔻、桂皮、花椒、丁香、排萆、小茴香、三奈、草果、砂仁、香叶等，听过没听过的香料，融入在这一锅卤汤之中。

把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制适当时间，然后关火。

让兔头在卤汁中浸泡足够时间，随后捞出并晾冷，独家传承的配方，匠心秘制出让人口水直流的味道也在这一刻芳香四溢。

卤出来兔头可以说是绝绝子，满满的辣椒调料包裹着卤过的兔头，看起来油香红亮，骨肉缝隙之间也是十分入味，肉质细嫩，没有丝毫腥味！

02.真空包装 美食直达

可抽真空、用料扎实，这些关键词成为食客对双流老妈兔头大加赞赏的重要原因。

其实，兔头是一个品尝美味的过程，而不是要一次性吃饱。

来成都的食客，多少都带点想要品尝美食的心态，川菜、冒菜等菜品，每一种都在牵动着大家的心，这家店可以满足你对兔兔的一切想象。

温馨提示：兔头并不能存放很长时间。如果真空包装并且在冰箱中冷藏保存一般不超过七天，但在夏天就要短一些，如果是常温下的话就不要超过72小时，但是最好不要超过两天。

几只兔头进肚，再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬间打通了任督二脉，通体舒泰。

如果你是嗜辣如命的重口味爱好者，那双流老妈兔头挺值得你来吃！快约上好友火速打卡吧！

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责任编辑：kj005